Шашлычки в духовке
Описание рецепта
Слово редактора
Шашлычки в духовке — отличная альтернатива классическому шашлыку, когда нет возможности приготовить его на мангале. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Благодаря запеканию в духовке мясо получается сочным и ароматным, а овощи — мягкими и пропитанными вкусом специй. Попробуйте подать шашлычки с лёгким салатом из свежих овощей и соусом на основе йогурта — это добавит блюду освежающую нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра800г
- лук белый2шт.
- чеснок2зубчик
- сольпо вкусу
- приправа для курицыпо вкусу
- картофель3шт.
- баклажаны2шт.
- приправа для картофеля1ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки47г52.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории519кКал21.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для шашлычков необходимо брать филе бедра куриного, уже без костей. Мясо промыть, просушить на бумажных полотенцах. Нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать кружками. Чеснок очистить, выдавить через пресс. Смешать соль, перец, приправу «Для курицы», чеснок. Заправить мясо, добавить кольца лука, хорошо перемешать, отставить мариноваться на 2–3 часа. За 30 минут до истечения времени замочить в холодной воде шпажки — 8 шт длиной 30 см.
Для лучшего маринования добавьте в смесь немного лимонного сока или уксуса — они размягчат волокна мяса. Убедитесь, что кусочки мяса примерно одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
- Шаг 2
Картофель очистить, нарезать крупными кубиками. Баклажаны, не очищая, нарезать такими же кусочками, как и картофель. Добавить соль, приправу «Для картофеля», оливковое масло, перемешать.
Чтобы баклажаны не горчили, можно замочить их в подсоленной воде на 20–30 минут перед нарезкой. Оливковое масло поможет приправам лучше раскрыться и прилипнуть к овощам.
- Шаг 3
Духовку разогреть до 200°C, режим «Конвекция». Нанизать на шпажки мясо, чередуя с овощами и кольцами лука. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Пергамент поможет избежать прилипания и упростит уборку. Убедитесь, что шпажки хорошо замочены — так они не будут подгорать в духовке.
- Шаг 4
Запекать 20 минут, затем перевернуть и еще 15 минут, всего по времени 35 минут. Подавать горячими!
Готовность шашлычков можно проверить, слегка надавив на мясо — оно должно быть упругим и без розового сока. Если овощи кажутся сыроватыми, увеличьте время запекания на 5–10 минут.
На заметку
Готовые шашлычки лучше подавать горячими — при разогреве может немного измениться текстура. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К шашлычкам отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из помидоров и огурцов, а также бокал сухого белого вина.