Салат с цукини гриль
Описание рецепта
Сочетание манго и креветок — уже классика. Я
Слово редактора
Салат с цукини гриль — отличное решение для летнего меню. Цукини, обжаренные на гриле, придают блюду лёгкую дымную нотку, которая гармонично сочетается со сладостью манго и нежностью креветок. Такой салат станет ярким акцентом на столе и порадует своим свежим вкусом. Подавайте его как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу — в любом случае сочетание ингредиентов не оставит равнодушным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салат листовой1пучок
- цукини1шт.
- манго0.5шт.
- креветки20шт.
- миндаль1горсть
- Заправка
- оливковое масло2ст. л.
- мед1ч. л.
- горчица французская1ч. л.
- лайм0.3шт.
- Для креветок
- лаймовый сок1ч. л.
- оливковое масло1ч. л.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории679кКал28.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лучше брать сырые креветки, но у меня были варено-мороженые. Добавляем оливковое масло, чеснок пластинками и сок лайма. Оставляем на 10 минут.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или лимонного сока. Варёно-мороженые креветки требуют меньше времени для приготовления, чем сырые.
- Шаг 2
Некрупный цукини нарезаем вдоль. Сбрызгиваем оливковым маслом.
Слово редактора
При нарезке цукини вдоль получатся красивые длинные полоски, которые эффектно смотрятся в салате. Убедитесь, что цукини не слишком толстый — так он быстрее прожарится.
- Шаг 3
Обжариваем на гриле.
Слово редактора
Перед жаркой убедитесь, что гриль хорошо разогрет — это поможет избежать прилипания цукини. Жарьте до появления лёгких золотистых отметин.
- Шаг 4
Креветки готовим на гриле буквально полминуты. Если у вас сырые креветки
— до готовности. Слово редактора
Следите за креветками, чтобы не пережарить — они должны стать розовыми и упругими. Если передержать, креветки станут жёсткими.
- Шаг 5
Манго нарезаем произвольно.
Слово редактора
Для салата лучше использовать спелое, но не слишком мягкое манго — так оно сохранит форму и даст насыщенный вкус.
- Шаг 6
Для заправки смешиваем все ингредиенты. Мед, оливковое масло, горчицу и сок четвертинки лайма.
Слово редактора
Чтобы заправка была более однородной, можно взбить ингредиенты венчиком или вилкой. Проверьте баланс вкусов — при необходимости добавьте ещё мёда или лаймового сока.
- Шаг 7
На блюдо выкладываем листья салата, креветки, цукини и манго. Поливаем заправкой.
Слово редактора
Перед подачей убедитесь, что листья салата свежие и хрустящие — это добавит салату текстуры. Можно слегка посолить ингредиенты перед заправкой.
- Шаг 8
Готовый салат посыпаем рубленым миндалем или кедровыми орехами. Приятного аппетита!
Слово редактора
Вместо миндаля можно использовать другие орехи — например, грецкие или фундук. Они добавят салату дополнительную хрустящую текстуру.
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления — так цукини и креветки сохранят хрустящую текстуру, а манго не потеряет свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, заправьте его непосредственно перед подачей, а ингредиенты храните отдельно: цукини и креветки — в холодильнике до 1 дня, манго — при комнатной температуре.