Паста с креветками и песто из руколы
Описание рецепта
Слово редактора
Паста с креветками и песто из руколы — отличное блюдо для лёгкого, но при этом сытного ужина. Сочный вкус креветок прекрасно дополняется пикантностью песто, а помидоры черри придают свежесть. Такое блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для приёма гостей — оно не только вкусное, но и эффектно выглядит на столе. Подавайте пасту с бокалом белого вина и наслаждайтесь сочетанием средиземноморских вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спагетти300г
- помидоры черри250г
- королевские креветки сыромороженные очищенные с хвостом Fish&More500г
- оливковое масло20мл
- перец чили мини2шт.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для песто из руколы
- рукола80г
- чеснок1зубчик
- пармезан40г
- оливковое масло70мл
- кедровые орехи жареные30г
- лимоны0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории911кКал37.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Королевские креветки Fish&More предварительно разморозьте по инструкции, указанной на упаковке.
При разморозке не используйте микроволновку — так креветки сохранят текстуру и вкус
- Шаг 3
Помидоры черри обжарьте на сухой сковороде до румяности.
Чтобы помидоры черри не лопнули, проткните их зубочисткой перед обжариванием
- Шаг 4
Сварите спагетти до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке. Слейте воду с пасты, но оставьте немного для приготовления.
Следите, чтобы спагетти не переварились — al dente означает, что они должны быть упругими и слегка твёрдыми внутри
- Шаг 5
Чтобы приготовить песто, выложите в чашу блендера пармезан, зубчик чеснока и кедровые орехи.
Кедровые орехи предварительно можно слегка обжарить на сухой сковороде — так они станут ароматнее
- Шаг 6
Добавьте руколу, влейте оливковое масло.
Рукола должна быть свежей и без повреждений — это сильно влияет на вкус песто
- Шаг 7
Выжмите сок из половины лимона. Приправьте солью и перцем. Измельчите блендером до однородной консистенции.
Измельчайте песто постепенно, контролируя консистенцию — он не должен быть слишком густым или жидким
- Шаг 8
На сковороду с разогретым оливковым маслом выложите королевские креветки и обжаривайте 2 минуты. Добавьте перец чили. Жарьте все вместе еще около 5 минут.
Креветки обжаривайте на среднем огне, чтобы они не стали резиновыми; перец чили добавляйте, когда креветки слегка подрумянятся
- Шаг 9
Перемешайте приготовленные спагетти и песто, добавляя воду с пасты по мере необходимости, чтобы получить кремообразную консистенцию.
Добавляйте воду с пасты понемногу — так вы сможете лучше контролировать консистенцию соуса
- Шаг 10
Разложите пасту по тарелкам. Сверху выложите креветки, помидоры черри и украсьте зеленью.
На заметку
Пасту с креветками и песто из руколы лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохранит текстуру и аромат. Если необходимо приготовить заранее, сварите спагетти до состояния al dente и храните их в холодильнике не более 12 часов, а песто и креветки приготовьте непосредственно перед подачей. К пасте отлично подойдут белые сухие вина, которые подчеркнут вкус креветок и песто.