Рецепт курицы с грибами в сливочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Оригинальный рецепт курицы с грибами в сливочном соусе приятно удивит своей простотой. Для приготовления этого сытного блюда грибы можно взять свежие или замороженные — шампиньоны, белые, подберезовики. Их вкус будет прекрасно сочетаться со вкусом нежного филе. Но главной изюминкой закуски станет изысканный сливочный соус. Благодаря ему грибы и курица получатся мягкими, нежными, сочными.
Слово редактора
Курица с грибами в сливочном соусе — классическое сочетание, которое никогда не теряет актуальности. Блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Сливочный соус с творожным сыром придаст нежности, а розмарин и мускатный орех добавят пряных ноток. Попробуйте подать это блюдо с отварным картофелем или рисом — получится сытный и гармоничный ужин. На сковороде ингредиенты быстро обжариваются и тушатся, сохраняя сочность и аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грибы250г
- куриное филе400г
- творожный сыр120г
- чеснок3зубчик
- сливки 20%150мл
- растительное масло15мл
- розмарин1веточка
- мускатный орехпо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Первым делом подготовьте грибы. Если они свежие, то сначала их хорошо промойте под краном, очистите от грязи и нарежьте на слайсы. Замороженные разморозьте на нижней полке холодильника.При работе со свежими грибами обратите внимание на их текстуру — они должны быть упругими, без тёмных пятен. Замороженные грибы не стоит размораживать полностью — так они сохранят больше вкуса.
- Шаг 2Нарежьте охлажденное филе куриной грудки полосками, но не слишком тонкими. Лук — очистите и промойте.Полоски куриного филе не должны быть слишком тонкими, чтобы мясо не получилось сухим. Лук нарежьте мелко — он должен хорошо раскрыться и смешаться с другими вкусами.
- Шаг 3Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Положите мясо курицы, добавьте две щепотки соли и щепотку молотого перца. При среднем нагреве обжаривайте грудку, часто помешивая.Чтобы курица не прилипала к сковороде, убедитесь, что она хорошо разогрета, а масло равномерно покрывает дно. Соль поможет выделить сок, который придаст мясу сочность.
- Шаг 4Когда филе подрумянится, положите к нему нарезанный мелкими кубиками лук. Размешайте. Пропустите чеснок через пресс и также отправьте в сковороду. Обжаривайте, интенсивно помешивая.Когда курица подрумянится до золотистого цвета, можно добавлять лук — это обеспечит равномерное обжаривание и предотвратит прилипание. Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы он не потерял аромат.
- Шаг 5На второй сковороде обжарьте грибы. На это уйдет примерно 10 минут. Грибы тоже нужно посолить и поперчить. Если используете лесные грибы, то они должны быть предварительно отварены.Лесные грибы обязательно отваривайте перед обжариванием — это уберёт возможные токсины и улучшит вкус. Шампиньоны можно обжаривать сразу. Следите, чтобы грибы не превратились в кашу — они должны сохранить форму.
- Шаг 6Обжаренные грибы переложите в сковороду к курице. Добавьте сюда же творожный сыр и сливки. Томите блюдо на небольшом огне. И обязательно помешивайте, чтобы сыр растаял и распределился между грибами и мясом равномерно.Творожный сыр выбирайте с нейтральным вкусом, чтобы он не перебил вкус остальных ингредиентов. Помешивайте аккуратно, чтобы не нарушить текстуру соуса.
- Шаг 7Дождитесь, пока соус закипит, затем приправьте блюдо листиками свежего или сушеного розмарина и мускатным орехом. Накройте сковороду крышкой, подождите 3 минуты, а после выключите плиту.Когда соус закипит, он должен стать более густым. Розмарин и мускатный орех добавят блюду изысканный аромат — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
- Шаг 8Подавайте сытную закуску с макаронами, картофельным пюре, гречкой, тушеными овощами.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного сливок — так соус сохранит текстуру. К курице с грибами в сливочном соусе отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий салат из свежих овощей.Оценить51
0