Фунчоза с овощами и грибами
Описание рецепта
Рисовая лапша очень универсальна и не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому ее можно сочетать с любыми продуктами. В сочетании с овощами и грибами блюдо получается постное, но очень сытное и самодостаточное!
Слово редактора
Фунчоза с овощами и грибами — отличное блюдо для лёгкого, но сытного ужина. Рисовая лапша прекрасно впитывает вкус соусов и овощей, а грибы добавляют блюду насыщенности. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив другие сезонные овощи, например, морковь или сладкий перец, а также экспериментируйте с разными видами грибов. Соевый соус можно дополнить другими азиатскими соусами, например, устричным или соусом чили, чтобы придать блюду более яркий вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая лапша100г
- перец болгарский1шт.
- баклажаны300г
- лисички100г
- растительное масло50мл
- соевый соус50мл
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории470кКал19.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте необходимые продукты. Хочу заметить, что овощи, как и грибы, могут быть любые, но желательно использовать сезонные.
Слово редактора
Сезонные овощи не только вкуснее, но и дешевле — обратите внимание на то, что сейчас есть на рынке
- Шаг 2
Овощи при необходимости почистите и нарежьте соломкой.
Слово редактора
Соломка — оптимальная форма нарезки для этого блюда, так как она равномерно прожаривается и хорошо сочетается с лапшой
- Шаг 3
Рисовую лапшу залейте кипятком и оставьте минут на 10.
Слово редактора
Следите, чтобы вода полностью покрывала лапшу. Время замачивания может немного варьироваться в зависимости от производителя
- Шаг 4
Откиньте лапшу на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Слово редактора
Чтобы лапша не слиплась, можно слегка сбрызнуть её растительным маслом после того, как стечёт жидкость
- Шаг 5
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте овощи и обжарьте их до румяности.
Слово редактора
Обжаривайте на среднем огне, чтобы овощи не подгорели, а приобрели золотистый оттенок. Баклажаны могут выделить много сока — дайте ему выпариться
- Шаг 6
Влейте соевый соус. Потомите минут 5.
Слово редактора
Соевый соус может быть довольно солёным, поэтому пробуйте блюдо перед добавлением соли
- Шаг 7
Добавьте лапшу, быстро все перемешайте до объединения ингредиентов и снимите с огня.
Слово редактора
Перемешивайте быстро и аккуратно, чтобы лапша не потеряла форму и не стала клейкой
- Шаг 8
Подавайте как горячее или в охлажденном виде в качестве салата.
Слово редактора
В качестве салата блюдо хорошо сочетается с свежими зеленью и огурцами
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Фунчозу с овощами и грибами лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и вкус. Если нужно приготовить заранее, отварите лапшу и нарежьте овощи, храните отдельно в холодильнике до 2 дней. Перед подачей быстро обжарьте овощи с грибами и добавьте лапшу. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного кунжутного масла или посыпать блюдо обжаренным кунжутом.