Фарфалле с лисичками в сливках
Описание рецепта
Простое вкусное блюдо. Не займет много времени, очень просто приготовить. Прекрасно подойдет на обед или ужин.
Слово редактора
Фарфалле с лисичками в сливках — отличное сочетание пасты и нежных грибов в сливочном соусе. Лисички, обжаренные с луком и чесноком, придают блюду насыщенный вкус и аромат. Сливки добавляют кремовости, а тёртый чеддер — пикантности. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или небольшого праздничного застолья. Подавайте пасту горячей, украсив свежей зеленью — так блюдо будет выглядеть ещё аппетитнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-бантики250г
- лисички350г
- сливки 10–20%50мл
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- зелень20г
- чеддер40г
- растительное масло0.5ст. л.
- сливочное масло20г
- лук репчатый0.5шт.
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фарфалле приготовить так, как указано на пачке производителя.
Следите за временем варки, указанным на пачке — фарфалле должны быть аль денте, а не разваренными
- Шаг 2
Лук, чеснок очистить и мелко нарезать.
Для более тонкого аромата можно использовать микроплан для измельчения чеснока — он даст более нежный вкус
- Шаг 3
Зелень (петрушку, зеленый лук) мелко рубим. Сыр натереть на мелкой терке.
Тёртый сыр лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы он не потерял текстуру при нагревании
- Шаг 4
Подготовить лисички. Лисички очистить от мусора, если имеется, хорошо промыть, дать стечь воде. Крупные разрезать на несколько частей, мелкие — на две части.
Если лисички свежие, проверьте их на наличие червячков — иногда они могут скрываться в складках гриба
- Шаг 5
В глубокой сковороде на смеси растительного и сливочного масла обжарить лук и чеснок до мягкости лука. Добавить лисички и готовить 10 минут, изредка помешивая.
Готовьте на среднем огне, чтобы лук не подгорел, а лисички хорошо прожарились и отдали свой аромат
- Шаг 6
Добавляем сливки, доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим 5 минут. Сливки должны быть комнатной температуры.
Чтобы сливки не свернулись, не доводите их до сильного кипения — как только появятся первые пузырьки, сразу уменьшайте огонь
- Шаг 7
Добавляем приготовленные заранее макароны, часть рубленой зелени, перемешиваем и прогреваем 2–3 минуты.
Перед добавлением макарон убедитесь, что они хорошо слиты — лишняя вода может испортить консистенцию соуса
- Шаг 8
Можно подавать. Посыпаем порционно сыром и зеленью.
Сыр можно предварительно смешать с небольшим количеством сливочного масла — так он лучше расплавится и распределится по блюду
- Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Фарфалле с лисичками лучше всего подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости, а перед подачей разогрейте на сковороде, добавив немного сливок для кремовой консистенции. В качестве дополнения можно предложить свежий салат с оливковым маслом и лимонным соком.