Торт «Сокровища нации» с цветным желе в разрезе
Описание рецепта
Торт с говорящим названием — «битое стекло» в народе, а у нас на пиратской вечеринке он мгновенно стал «Сокровищами нации». Разноцветные кусочки желе в прозрачном креме и правда выглядят как самоцветы в разрезе — гости всякий раз ахают, прежде чем взять кусочек. Лёгкий, нежный, умеренно сладкий — идеален, когда хочется и красоты, и нетяжёлого десерта.Слово редактора
Классический торт «битое стекло» — слои разноцветного желе в нежном йогуртовом креме на бисквитной основе. Получается очень красивым в разрезе: желе просвечивает через прозрачный крем, создавая витражный эффект. Подходит для праздничного стола — готовится заранее, не требует выпечки крема, а бисквит берётся готовый. Вкус умеренно сладкий, текстура лёгкая.Пищевая ценность
- Белки136г151.11% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы528г176.00% от дневной нормы
- Калории3530кКал147.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Polinka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Желе развела на меньшем количестве воды, чем указано на упаковке — взяла 300 мл кипятка вместо 400 мл. Разлила по формам и убрала в холодильник минимум на ночь, чтобы хорошо застыло.Чем плотнее застынет желе, тем аккуратнее будут фигуры при нарезке. Ночь в холодильнике — минимум. - Шаг 2Шаг 2Желатин развела в 50–100 мл молока. Довела молоко до кипения, сняла с огня и, периодически помешивая, дала полностью остыть. Влила остывшую смесь в йогуртовую маслянку — это крем для прослоек.Не давайте молоку с желатином закипеть повторно — желатин потеряет желирующие свойства.
- Шаг 3Шаг 3Застывшее желе вынула из форм и нарезала на неодинаковые геометрические фигуры разных размеров.Нарезайте желе фигурами разного размера — так разрез будет интереснее и узор не получится монотонным.
- Шаг 4Шаг 4В форму выложила первый слой желе, полила кремом из маслянки. Затем второй слой желе другого цвета — снова крем. Один корж бисквита разрезала пополам, нижний диск нарезала на маленькие кусочки, выложила следующим слоем и хорошо промазала маслянкой. Поверх — последний слой желе.Следите, чтобы крем заполнял пространство между кусочками желе при каждой прослойке — иначе в разрезе будут пустоты.
- Шаг 5Шаг 5Для пропитки бисквита-основы довела молоко до кипения, растворила желатин. Когда молоко остыло, добавила мед. Дала крему немного загустеть, щедро пропитала второй целый корж бисквита и дала постоять.Добавляйте мед только в остывшее молоко — в горячем он теряет часть аромата.
- Шаг 6Шаг 6Оставшийся крем вылила на последний слой желе, накрыла пропитанным коржом. Сверху положила тарелку и небольшой гнёт — чтобы крем под весом заполнил все пустоты между желе. Убрала торт в холодильник до полного застывания.Гнёт оставляйте на час, затем уберите, чтобы верхний корж не деформировался при окончательном застывании.
Комментарии
5Мне очень-очень понравился тортик! А в новой вариации с фруктами он еще красивее, обязательно приготовлю такой вариант ;)
делала этот же торт только с добавлением 1банана, 2 киви, 2 мандаринов. как говориться, кашу маслом не испортишь, - вышло еще вкуснее и ярче!
красотища!
Очень красиво! А скажите, пожалуйста, форму, в которой делать торт, надо чем-то обработать, чтобы он потом легко вышел? Вот когда делаешь желе, форму ополаскиваешь холодной водой и потом желе туда заливаешь. А здесь ведь всё в несколько этапов... Как сделать так, чтобы торт потом легко вышел?
Спасибо! Мои обожают желе. Возьму на заметку:))