Свиные медальоны под яблочным соусом

11 сентября 2021

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это один из моих любимых рецептов. Свинина прекрасно дружит с фруктами — с яблоками, со сливами, получается очень интересное сочетание сочного фруктового аромата и нежного, чуть сладковатого мяса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиные медальоны800г
яблоки зеленые4шт.
небольшой корень имбиря1шт.
чеснок1зубчик
тимьян4веточка
сливочное масло2ст. л.
соевый соус1ст. л.
корица0.3ч. л.
перец чили молотый1щепотка
перец свежемолотый смесь0.5ч. л.
соль морская1ч. л.

Пищевая ценность

Белки25г
27.78% от дневной нормы
Жиры37г
46.25% от дневной нормы
Углеводы15г
5.00% от дневной нормы
Калории491кКал
20.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину.
Шаг 2
В глубокой сковороде растопить 1 ст. ложку сливочного масла, выложить яблоки, полить их соевым соусом, посыпать корицей, перцем чили, слегка посолить и прогреть.
Шаг 3
Имбирь почистить, натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка) и выложить в сковороду с яблоками.
Шаг 4
Чеснок почистить, мелко порубить и добавить к яблокам, все перемешать и обжарить до золотистого цвета, затем переложить на тарелку.
Шаг 5
Свинину посолить и поперчить со всех сторон.
Шаг 6
В сковороду, где жарились яблоки, добавить оставшееся сливочное масло и обжарить мясо со всех сторон до появления румяной корочки.
Шаг 7
Сверху на обжаренные медальоны выложить яблоки кожицей вверх, добавить тимьян, накрыть сковороду крышкой и томить около 40–50 мин. на медленном огне, затем снять крышку и прогревать мясо еще 10 минут до готовности (жидкость из сковороды должна выпариться).