Говядина с пажитником в сырном соусе
Описание рецепта
Говядина сама по себе вкусна, а уж в сырном соусе — просто пальчики оближешь! Пажитник придает мясу орехово-грибной вкус и аромат.
Это блюдо — отличный вариант для семейного обеда или ужина!
Слово редактора
Говядина с пажитником в сырном соусе — отличное блюдо для тех, кто хочет разнообразить привычный мясной ужин. Пажитник, известный своим уникальным орехово-грибным вкусом, часто используется в кухнях разных народов и хорошо сочетается с мясом. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом — они подчеркнут нежность говядины и кремовость соуса. Сырный соус добавит блюду насыщенности, а время приготовления позволит спланировать ужин без спешки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина800г
- лук репчатый1шт.
- сметана2ст. л.
- растительное масло2ст. л.
- пажитник семена1щепотка
- сольпо вкусу
- чеснок1зубчик
- сыр50г
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории534кКал22.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говядину промойте, нарежьте на небольшие кусочки.
Для равномерной прожарки нарезайте говядину кусочками примерно одинакового размера.
- Шаг 2
Лук почистите, нарежьте кубиком.
Чтобы лук не потемнел и не стал горьким, нарезайте его быстро и не оставляйте надолго на воздухе.
- Шаг 3
В сковороде разогрейте масло, добавьте лук и немного обжарьте, около 5–7 минут.
Чтобы лук стал золотистым, но не подгорел, жарьте его на среднем огне и периодически помешивайте.
- Шаг 4
Добавьте мясо, перемешайте.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кусочки мяса и не превратить их в фарш.
- Шаг 5
Добавьте пажитник.
Пажитник придаст блюду характерный ореховый аромат — не переборщите с количеством, чтобы не перебить вкус мяса.
- Шаг 6
Обжарьте все вместе на достаточно большом огне. Сначала выделится жидкость, затем она должна испариться, а мясо обжариться.
Готовьте до тех пор, пока жидкость полностью не испарится, а мясо не начнёт слегка шипеть — это признак того, что начался процесс обжаривания.
- Шаг 7
Добавьте сметану. Перемешайте.
Сметана добавит кремовость соусу — выбирайте продукт с высоким процентом жирности для лучшего вкуса.
- Шаг 8
Добавьте воду или бульон, накройте крышкой и тушите около 1 часа.
Бульон усилит вкус блюда, но если его нет — используйте кипячёную воду и добавьте немного соли и специй.
- Шаг 9
Постепенно жидкость выпарится. Теперь можно посолить мясо.
Солите в конце, чтобы не вытянуть лишнюю влагу из мяса и не сделать его жёстким.
- Шаг 10
Добавьте натертый сыр, перемешайте.
- Шаг 11
Сразу подавайте к столу.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Говядину с пажитником в сырном соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в сковороде на медленном огне, чтобы сохранить текстуру мяса и соуса. К блюду отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи и бокал сухого красного вина.