Летняя паста (pasta dell'estate)
Описание рецепта
Очень вкусная летняя паста с ветчиной, помидорами и
Блюдо готовится просто и очень быстро. Возьмите вкусные сладкие помидоры, постную или просто не очень жирную
Слово редактора
Итальянская кухня славится своими пастами, и это блюдо — отличный пример лёгкого летнего варианта. Паста с ветчиной, помидорами и ароматными травами прекрасно подойдёт для тёплого времени года: свежие ингредиенты придают ей особую яркость и свежесть. Можно экспериментировать с видами сыра и маслин, а также добавить другие летние овощи, например, сладкий перец или кабачок. Подавайте пасту как основное блюдо на обед или ужин, дополнив лёгким салатом из свежих овощей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны-бантики250г
- ветчина150г
- помидоры черри15шт.
- сыр твердый70г
- сыр80г
- маслины без косточек100г
- базилик свежий3веточка
- орегано сушеный1щепотка
- соль1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- оливковое масло40мл
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории522кКал21.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовьте продукты для пасты. Ветчину нарежьте ровными кубиками, лучше взять постную, нежирную ветчину. Оливки нарежьте колечками, твердый сыр натрите на мелкой терке (отлично подойдет пармезан). Сыр, который помягче, нарежьте ровными кубиками, как и ветчину.
Для более яркого вкуса можно добавить немного лимонного сока к нарезанной ветчине. Оливки выбирайте без сильного маринадного привкуса, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов.
- Шаг 2
Помидоры черри вымойте и разрежьте на половинки. Для летней пасты помидоры должны быть вкусными, сладкими и ароматными.
Если помидоры черри немного недозрелые, добавьте в блюдо немного мёда или сахара — это компенсирует недостаток сладости.
- Шаг 3
Пасту твердых сортов пшеницы отварите в большом количестве воды до состояния альденте, посолите по вкусу. Самое важное в этом блюде
— не переварить пасту. Чтобы не ошибиться, готовьте ее на 1 минуту меньше, чем написано на упаковке. Чтобы проверить готовность альденте, достаньте одну макаронину и слегка надкусите — она должна быть мягкой снаружи, но с лёгким сопротивлением внутри. Не забывайте помешивать пасту во время варки, чтобы она не слиплась.
- Шаг 4
В большой миске соедините ветчину, сыр, оливки. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и добавьте ее в миску. Свежий базилик мелко нарежьте, добавьте по вкусу свежемолотый черный перец, орегано и оливковое масло. Все перемешайте, отрегулируйте вкус с помощью трав и оливкового масла.
Для более насыщенного аромата можно добавить немного лимонной цедры или каплю бальзамического уксуса. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру пасты.
- Шаг 5
Подавайте к столу. Приятного аппетита! Эта летняя паста хороша как в горячем, так и холодном виде.
На заметку
Летнюю пасту лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет текстуру и аромат. Если нужно приготовить блюдо заранее, сварите макароны и храните их в холодильнике до 2 дней, а остальные ингредиенты подготовьте непосредственно перед подачей. Для более лёгкого варианта можно заменить ветчину на обжаренные шампиньоны в той же пропорции.