Жареный картофель с чесночными стрелками
Описание рецепта
Чесночные стрелки не только вкусные, но и полезные, придают любому блюду остроту и яркий чесночный аромат. Жареная картошечка со стрелками получается просто шикарной! Отличный гарнир или самостоятельное блюдо.
Слово редактора
Жареный картофель с чесночными стрелками — отличное блюдо для семейного ужина. Чесночные стрелки, которые часто недооценивают, придают картофелю пикантность и делают блюдо более интересным. Чтобы картошка получилась с золотистой корочкой, важно хорошо разогреть масло и не перегружать сковороду ингредиентами — так каждый кусочек будет равномерно обжариваться. Подавайте блюдо со свежими овощами или лёгким салатом — контраст текстур и вкусов сделает ужин ещё приятнее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- сольпо вкусу
- растительное масло рафинированное70мл
- чеснок3зубчик
- чеснок молодой10стебель
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории630кКал26.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель почистите, нарежьте соломкой.
Для более равномерного обжаривания нарезайте картофель одинаковой толщины. Можно использовать овощерезку — так соломка получится аккуратнее.
- Шаг 2
В сковороде разогрейте масло, добавьте картофель и обжаривайте до хрустящего состояния.
Чтобы картофель получился с золотистой корочкой, не перегружайте сковороду — он должен лежать в один слой. Жарьте на среднем огне, чтобы не подгорал, но и не тушился.
- Шаг 3
Когда картофель обжарится до полуготовности, добавьте чесночные стрелки. Предварительно их, конечно, вымойте, обсушите и нарежьте. У меня длинные стрелки, но можно мелко их порубить.
Перед нарезкой попробуйте стрелки на вкус — иногда у них может быть лёгкая горечь. Если горчат, замочите их в подсоленной воде на 15–20 минут.
- Шаг 4
Обжаривайте до полной готовности картофеля. Не солите.
Готовность картофеля проверяйте так: он должен стать мягким внутри, но сохранить хрустящую корочку. Если картофель слишком мягкий — пережарили.
- Шаг 5
Добавьте измельченный чеснок, перемешайте и снимите с огня. В самом конце посолите.
Измельчённый чеснок добавляйте только в конце, чтобы он не потерял свой аромат и не стал горьким. Соль раскроет вкус блюда, но добавляйте её аккуратно — чеснок тоже содержит соли.
- Шаг 6
Подавайте к столу!
- Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Жареный картофель с чесночными стрелками лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая текстура и яркий вкус. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогревайте на сковороде, добавив немного масла. В качестве дополнения можно предложить свежие овощи или лёгкий салат.