Крекеры из нутовой и рисовой муки
Описание рецепта
Вкус нута
Слово редактора
Крекеры из нутовой и рисовой муки — отличная альтернатива традиционным снекам, особенно для тех, кто следит за питанием или придерживается безглютеновой диеты. Благодаря специям они приобретают яркий вкус и аромат, который отлично подойдёт к напиткам или станет дополнением к супам и салатам. Такие крекеры можно приготовить заранее и хранить в герметичной таре — они останутся хрустящими и не потеряют вкусовых качеств. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив другие любимые специи или семена.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- рисовая мука50г
- нутовая мука125г
- оливковое масло1ст. л.
- вода50мл
- розмарин сушеный1ч. л.
- паприка копченая0.5ч. л.
- чеснок сушеный0.5ч. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем нутовую и рисовую муку, добавляем розмарин, паприку, сушеный чеснок и перемешиваем.
Для равномерного распределения специй просейте муку перед смешиванием — так тесто будет более однородным
- Шаг 2
В воде растворяем соль и вливаем в муку, добавляем оливковое масло. Вымешиваем тесто, собираем в плотный шар.
Используйте воду комнатной температуры, чтобы тесто не стягивалось. Оливковое масло лучше предварительно немного подогреть — так оно лучше соединится с остальными ингредиентами
- Шаг 3
Выкладываем на пергамент и раскатываем тесто толщиной 2–3 мм.
При раскатывании теста используйте немного рисовой муки вместо обычной — так оно не будет прилипать к скалке и пергаменту
- Шаг 4
Нарезаем на кусочки и протыкаем вилкой.
Протыкание вилкой помогает избежать вздутия крекеров при выпекании — делайте проколы часто и неглубоко
- Шаг 5
В разогретой до 170°C духовке выпекаем 12–15 минут.
Готовность крекеров можно определить по цвету — они должны стать золотистыми и слегка хрустящими. Следите, чтобы не пережарить — нутовое тесто легко подгорает
- Шаг 6
Даем крекерам остыть, и можно кушать. Приятного аппетита!
На заметку
Крекеры лучше всего подавать остывшими — так ярче раскрываются специи. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5 дней. Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто немного тёртого пармезана (около 30 г) или увеличить количество сушёных специй в полтора раза.