Пицца с овощами и сыром фета по-гречески

Духовку предварительно разогреть до максимума в режиме «гриль».

Дрожжи развести в 150 мл теплой воды, добавить сахар и перемешать.

В чашу кухонного комбайна всыпать муку, влить дрожжи, добавить щепотку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и вымешивать насадкой-крюком на высокой скорости несколько минут, затем понизить скорость и вымешивать еще 3–4 минуты. Сформировать из теста шар, вернуть его в чашу, накрыть горячим полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто подошло.

Красную луковицу почистить, нарезать крупными дольками и выложить в сковороду, посыпать сахаром, слегка полить оливковым маслом и закарамелизировать под разогретым грилем.

Кабачок нарезать тонкими полосками и обжарить на смазанной оливковым маслом сковороде-гриль. Фету порезать небольшими кусочками. Твердый сыр натереть на крупной терке. Укроп мелко порубить.
 

Приготовить соус: семена фенхеля, черный перец и соль растереть в ступке, затем добавить оливковое масло и все перемешать.

Тесто обмять, выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатать в круг.

Затем переложить на противень и смазать соусом, сверху разложить обжаренные кабачки, красный лук и фету, посыпать изюмом, кедровыми орехам, укропом и натертым сыром, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Выпекать в разогретой духовке в режиме для пиццы 12 минут до появления румяной корочки.