Острая закуска из кабачков и моркови
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Быстрая в приготовлении хрустящая закуска. Можно подавать сразу, но лучше дать ей постоять 2–3 часа, чтобы кабачок и морковь пропитались специями.
Слово редактора
Острая закуска из кабачков и моркови — отличное решение для любителей пикантных блюд. Такая закуска прекрасно дополнит мясные блюда и станет яркой деталью праздничного стола. Благодаря маринованию овощи приобретают хрустящую текстуру и насыщенный вкус. Вы можете экспериментировать с количеством специй и добавить, например, свежий перец или зелень — так закуска заиграет новыми вкусовыми оттенками. Блюдо готовится быстро, а удовольствие от вкуса останется надолго!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- морковь2шт.
- уксус 9%1ст. л.
- соль0.5ч. л.
- чеснок2зубчик
- приправа для моркови по-корейскипо вкусу
- растительное масло50мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Г
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок натираем на терке для корейской моркови.Используйте тёрку с длинными тонкими лезвиями — так овощи будут похожи на соломку, и закуска получится более эстетичной и удобной для еды. - Шаг 2
Натираем морковь.Натирайте морковь сразу после кабачка, чтобы овощи были одинаковой текстуры и равномерно пропитались маринадом. - Шаг 3
В чашке соединяем уксус, соль, сахар и 1 ст. л. приправы для корейской моркови, хорошо размешиваем.Сахар в рецепте не указан, но обычно в таких закусках он есть — добавьте примерно 1 ч. л. для баланса вкуса. - Шаг 4
В большой чаше соединяем кабачок и морковь, добавляем уксусную смесь и немного проминаем руками, до появления сока. Добавляем пропущенный через пресс зубчик чеснока.Проминайте овощи аккуратно, чтобы они не превратились в кашу — должна выделяться лёгкая сочность, а не пюре. - Шаг 5
Растительное масло хорошо подогреть и вылить в закуску.Масло должно быть очень горячим — это активизирует специи и улучшит вкус закуски. Проверьте: масло готово, когда начинает слегка дымиться. - Шаг 6
Еще раз все хорошо перемешать и можно подавать. Но лучше дать постоять 2–3 часа, тогда закуска будет еще вкуснее. Приятного аппетита!Для более насыщенного вкуса можно оставить закуску в холодильнике на ночь — овощи лучше пропитаются маринадом.
На заметку
Закуске лучше дать настояться 2–3 часа, чтобы овощи пропитались специями. Хранить закуску можно в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более яркого вкуса можно добавить немного измельчённого острого перца или увеличить количество приправы для моркови по-корейски.Оценить53
0