Макароны со свининой
Описание рецепта
Слово редактора
Макароны со свининой — простое, но сытное блюдо, которое отлично подойдёт для семейного ужина. Жареная свинина с овощами и томатной пастой придаёт макаронам насыщенный вкус и аромат. Подавайте блюдо со свежей зеленью и лёгким салатом из овощей — так оно станет ещё более гармоничным. Можно экспериментировать с видами макарон: спагетти, перышки или рожки — каждый вариант по-своему хорош. Техника обжаривания мяса и овощей позволяет сохранить их текстуру и раскрыть вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина нежирная500г
- макароны0.5упаковка
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- томатная паста1.5ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- вода1л
- чеснок1головка
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории452кКал18.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину нарезать на куски, обжарить на сильном огне в казане до золотистого цвета. Добавить перец и соль. Всыпать нарезанный лук, обжарить до аромата. Добавить натертую на терке морковь. Жарить до изменения ее цвета. Заправить томатной пастой и жарить в течение 10 минут.
Обжаривайте свинину, не перегружая казан — иначе мясо будет тушиться, а не жариться. Лук добавляйте, когда свинина подрумянится, чтобы он не потерял аромат. Морковь должна стать мягче и приобрести золотистый оттенок.
- Шаг 2
Влить 2 стакана воды. Добавить головку чеснока.
Чеснок можно предварительно очистить и слегка раздавить тыльной стороной ножа — так он отдаст больше вкуса и аромата. Вода должна лишь слегка покрыть содержимое казана.
- Шаг 3
Накрыть крышкой и на тихом огне тушить 20–30 минут (до уменьшения жидкости наполовину).
Следите за уровнем жидкости — она должна уменьшиться примерно вдвое, но не выкипеть полностью. Периодически проверяйте, чтобы блюдо не пригорало.
- Шаг 4
Всыпать макароны. Влить 2 стакана воды. Довести до кипения, посолить.
Выбирайте макароны, которые хорошо держат форму при варке. Вода должна полностью покрывать макароны, чтобы они равномерно приготовились.
- Шаг 5
Под крышкой томить на тихом огне в течение 10–15 минут.
Готовность макарон проверяйте на вкус — они должны быть аль денте. Если жидкости осталось много, можно немного увеличить огонь и дать ей выпариться.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Готовые макароны со свининой лучше подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, чтобы сохранить текстуру блюда, — в микроволновке оно может стать менее аппетитным. К блюду хорошо подойдут свежие овощи или лёгкий салат, например, из помидоров и огурцов с оливковым маслом.