Блинный пирог с творогом
Описание рецепта
Слово редактора
Блинный пирог с творогом — отличное решение для семейного завтрака или десерта к чаю. Это блюдо сочетает нежность блинов и насыщенность творожной начинки, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Пирог можно украсить свежими ягодами или листиками мяты, что добавит ярких красок и лёгкого аромата. Подавайте его со сметаной или ягодным соусом — так вкус станет ещё более выразительным. Такой десерт порадует и детей, и взрослых!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста:
- яйца куриные3шт.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- мука1стакан
- вода минеральная газированная1стакан
- молоко1стакан
- растительное масло2ст. л.
- Для начинки:
- творог500г
- яйца куриные2шт.
- сахар2ст. л.
- ванильный экстрактпо вкусу
- мука1ст. л.
- Для заливки:
- яйца куриные2шт.
- сметана3ст. л.
- сахар1ст. л.
- миндальные лепестки1горсть
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать яйца, сахар и соль.
Для более однородной массы используйте венчик — так лучше разобьются белковые структуры яиц.
- Шаг 2
Влить молоко и перемешать.
Молоко должно быть комнатной температуры, чтобы тесто не свернулось.
- Шаг 3
Просеять муку.
Просеивание муки обогащает её кислородом, тесто получится более пышным.
- Шаг 4
Добавить минеральную воду, растительное масло и хорошо перемешать тесто.
Минеральная вода придаст тесту лёгкость и воздушность — пузырьки газа работают как естественный разрыхлитель.
- Шаг 5
Жарить на среднем огне, перед первым блином смазать сковороду маслом.
Чтобы блины не прилипали, используйте антипригарную сковороду или хорошо её прогрейте и смажьте маслом перед каждым блином.
- Шаг 6
Для начинки смешать творог, яйца, сахар, муку и ванильный экстракт (у меня сахар с натуральной ванилью).
Для более нежной начинки можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 7
Положить на стол 4 блина внахлест друг на друга.
Чтобы рулеты не разваливались, дайте начинке немного «схватиться» — оставьте блины с начинкой на 5–10 минут.
- Шаг 8
С одного края выложить полосу творожной начинки по всей длине.
Полоса начинки не должна быть слишком толстой, чтобы рулет легко сворачивался и не трескался.
- Шаг 9
Затем свернуть рулетом.
Сворачивайте рулет плотно, но аккуратно, чтобы не выдавить начинку.
- Шаг 10
Уложить в форму спиралью, как показано на фото.
- Шаг 11
Повторить то же самое с другими блинами, укладывая в форму по кругу.
- Шаг 12
Для заливки смешать яйца, сметану, сахар и ваниль (по желанию).
- Шаг 13
Смешать блендером.
- Шаг 14
Вылить заливку на пирог и посыпать миндальными лепестками.
- Шаг 15
Выпекать 30 минут при 180°C. Приятного
аппетита!
На заметку
Готовый блинный пирог с творогом лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Пирог можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры замените часть творога в начинке на творожный сыр в той же пропорции. При разогреве используйте микроволновку на умеренной мощности, чтобы не пересушить пирог.