Мясной рулет с картофельной начинкой
Описание рецепта
Очень вкусный рулет! Готовить не хлопотно, смотрится на столе красиво и празднично! Подавайте с овощным салатом.
Слово редактора
Мясной рулет с картофельной начинкой — отличное блюдо для праздничного стола. Картофельная начинка придаёт рулету нежность и сытность, а специи и томатный соус — яркий вкус. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность мяса. Такое блюдо хорошо сочетается не только с овощным салатом, но и с соленьями или кисло-сладкими соусами. Можно экспериментировать с начинкой, добавляя в неё грибы или сыр.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш750г
- хлеб белый150г
- бульон125мл
- яйца куриные1шт.
- лук репчатый4ч. л.
- орегано1ч. л.
- соль1ч. л.
- перец черный0.3ч. л.
- петрушка2
- горчица2ч. л.
- томатный соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки152г168.89% от дневной нормы
- Жиры162г202.50% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории2437кКал101.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить хлеб в бульоне, оставить на несколько минут, чтобы хлеб размок. Смешать его с фаршем, яйцом, специями и солью. На бумаге для выпечки из полученного фарша раскатать пласт размером 25Х25 см. Для начинки смешать картофель, пармезан и петрушку. Посолить. Выложить начинку на центр мясного пласта, придать форму рулета, защипнуть шов и края. Поставить в нагретую до 190 гр. духовку на 40 минут. Тем временем приготовить соус: Блендером приготовить пюре из томатов, бульона и горчицы. Посолить, поперчить. Полить рулет соусом и запекать еще 10 минут. Подавать горячим. Смачного!
Хлеб лучше использовать слегка зачерствевший — он лучше впитает бульон. Для более нежной текстуры фарша можно пропустить смесь через мясорубку ещё раз. Следите, чтобы слой фарша был равномерным — это обеспечит равномерное запекание. Соус придаст рулету сочность и аромат, не пренебрегайте этим шагом.
На заметку
Готовый мясной рулет с картофельной начинкой лучше всего подавать горячим — так он раскрывает все вкусовые ноты. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так рулет сохранит текстуру и не потеряет вкус. Отлично дополнит блюдо свежий овощной салат с лёгкой заправкой.