Праздничная свинина с фасолью

20 октября 2021

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Рецепт Юлии Высоцкой с упаковки пакетов для запекания. Это действительно праздничное блюдо! Свинина очень сочная, гарнир из фасоли оригинальный. Я немного изменила технологию его приготовления и увеличила количество ингредиентов в 2 раза. Очень рекомендую.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свиная вырезка1кг
перец черный свежемолотый0.5ч. л.
соль1ч. л.

Гарнир
фасоль белая200г
лук белый1шт.
чеснок2зубчик
лавровый лист1шт.
горчица с зернами2ч. л.
тимьян сушеный2щепотка
сливки 20%200мл
сольпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
лук-резанецпо вкусу

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории540кКал
22.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Фасоль замочить в воде на ночь. Утром воду слить, залить свежую, добавить лук, лавровый лист. Варить до готовности фасоли.
Шаг 2
Мякоть свинины сполоснуть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и разрезать на две части. Каждую часть достаточно туго перевязать ниткой в нескольких местах, натереть солью и перцем и обжарить со всех сторон на сковороде до золотистой корочки.
Шаг 3
Дать свинине отдохнуть минут 10, затем поместить в пакет для запекания. Пакет зафиксировать клипсами и сделать несколько проколов сверху. Выложить пакет с мясом на противень или в форму и запекать 40–45 минут при температуре 200°C.
Шаг 4
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и слегка размять толкушкой.
Шаг 5
Посолить, поперчить, добавить горчицу, по желанию можно добавить свежий чеснок (1 зубчик) и залить сливками. Гарнир прогреть, не доводя до кипения.
Шаг 6
Подаем свинину с фасолью, посыпав зеленым луком.