Теплый салат с жареными осьминогами
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Тёплый салат с жареными осьминогами — отличное решение для тех, кто хочет удивить гостей изысканным блюдом. Осьминоги прекрасно сочетаются с овощами и пикантным маринадом, создавая гармоничное вкусовое сочетание. Салат подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте добавить к салату немного свежей зелени — это усилит аромат и сделает блюдо ещё более аппетитным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молодые осьминоги сыромороженые Fish&More 500г
- чеснок3зубчик
- перец чили1шт.
- оливковое масло50мл
- кабачки0.5шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- перец болгарский1шт.
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для горячего маринада
- соль1ст. л.
- сахар1ст. л.
- винный уксус белый2ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- лавровый лист1шт.
- вода250мл
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории783кКал32.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Лук почистите и нарежьте полукольцами, болгарский перец — брусочками.Для более яркого вкуса можно добавить к луку и перцу немного свежей зелени — петрушки или кинзы.
- Шаг 2Морковь и половину кабачка с помощью овощерезки нарежьте тонкими пластами. Выложите все овощи в миску.Тонкие пласты моркови и кабачка быстрее маринуются и лучше впитывают вкус маринада.
- Шаг 3Приготовьте маринад для салата. В кастрюлю влейте воду, винный уксус и оливковое масло. Добавьте соль и сахар. Перемешайте венчиком, поставьте на огонь и доведите до кипения.Чтобы маринад был более ароматным, можно добавить немного душистого перца или гвоздики.
- Шаг 4Горячим маринадом залейте овощи. Оставьте на минуту, затем слейте воду.После маринования овощи должны немного размягчиться, но сохранить хруст — это показатель готовности.
- Шаг 5Чеснок и перец чили нарежьте небольшими кусочками.Перец чили можно использовать как свежий, так и сушёный — в последнем случае его нужно замочить в горячей воде на 10–15 минут.
- Шаг 6Молодых сыромороженых осьминогов Fish&More предварительно разморозьте, как указано на упаковке.После разморозки тщательно промокните осьминогов бумажным полотенцем — лишняя влага может испортить текстуру при жарке.
- Шаг 7На сковороде с разогретым оливковым маслом обжарьте чеснок и перец чили.Чтобы чеснок и перец чили не подгорели, жарьте их на среднем огне, постоянно помешивая.
- Шаг 8Выложите осьминогов, жарьте около 5–7 минут. Посолите, поперчите.Готовность осьминогов можно определить по изменению текстуры — они должны стать упругими, но не жёсткими. Следите, чтобы не пережарить.
- Шаг 9Соедините жареных осьминогов с овощами. Салат готов!
На заметку
Тёплый салат с жареными осьминогами лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрусткость овощей и свежесть вкуса. Если нужно приготовить салат заранее, замаринуйте овощи и обжарьте осьминогов отдельно, соедините компоненты непосредственно перед подачей. Осьминогов можно хранить в холодильнике до 1 дня, овощи — до 2 дней в герметичном контейнере.Оценить51
0
Комментарии
1Супер