Жареные грибы с кабачками
Описание рецепта
Предлагаем простой рецепт интересного гарнира на каждый день. У вас получится сытное, ароматное, но в то же время постное блюдо. Жареные на сковороде кабачки с
Слово редактора
Жареные грибы с кабачками — отличное решение для лёгкого ужина. Это блюдо прекрасно дополнит мясные или рыбные деликатесы, а также может выступить как самостоятельное постное блюдо. Попробуйте добавить к грибам и кабачкам немного свежих трав — петрушки или укропа — для более яркого аромата. В сезон можно экспериментировать с разными видами грибов, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки. Блюдо готовится быстро и просто, так что подойдёт даже для спонтанного кулинарного творчества.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки500г
- шампиньоны300г
- растительное масло50мл
- сольпо вкусу
- чеснок3зубчик
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории341кКал14.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шампиньоны помойте, нарежьте пластинками. Можно взять и любые другие грибы, но, если будете брать лесные,
предварительно отварите их. При использовании лесных грибов обязательно отваривайте их — так вы убедитесь в их безопасности и улучшите вкус. Отваривайте до тех пор, пока грибы не перестанут выделять пену.
- Шаг 2
В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте грибы.
Выбирайте сковороду с хорошим антипригарным покрытием, чтобы грибы не прилипали и не подгорали.
- Шаг 3
Посолите, чтобы грибы быстрей отдали влагу. Обжаривайте грибы до полного испарения жидкости.
Когда грибы перестанут шипеть — значит, влага испарилась, и можно добавлять кабачки. Не пересаливайте на этом этапе, чтобы не испортить вкус блюда.
- Шаг 4
Кабачки почистите, удалите семена и нарежьте дольками.
Для равномерной прожарки нарезайте кабачки одинаковыми по размеру дольками.
- Шаг 5
Добавьте в сковороду к грибам и обжаривайте все вместе на достаточно сильном огне до золотистого цвета.
Кабачки должны стать мягкими, но не развариться — следите, чтобы они сохранили форму. Золотистый цвет — сигнал, что блюдо почти готово.
- Шаг 6
Чеснок почистите, измельчите. Добавьте в сковороду, перемешайте и снимите с огня.
Измельчите чеснок как можно мельче — так он лучше раскроет свой аромат. Добавляйте чеснок в самом конце, чтобы он не потерял пикантности.
- Шаг 7
Сразу подавайте к столу.
Подавайте блюдо сразу, пока оно горячее — так вкус будет наиболее ярким.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
На заметку
Жареные грибы с кабачками лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновке. Для более пикантного вкуса добавьте в конце приготовления немного соевого соуса или измельчённый красный перец.