Вареники с картошкой и квашеной капустой

02 ноября 2021

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В нашей семье очень любят вареники с разными начинками. А красиво лепить «гребешок» меня научила любимая бабушка много-много лет назад.

Вареники с картошкой и квашеной капустой — частый гость на нашем столе в холодное время года. С жареным лучком хороши и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука350г
растительное масло3ст. л.
кипяток1стакан
соль1щепотка

Дополнительно
растительное масло50мл
лук репчатый2шт.

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы79г
26.33% от дневной нормы
Калории592кКал
24.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В просеянную муку добавить соль, 1 стакан кипятка и начать замешивать тесто. Я замешиваю миксером. Конечно, можно вручную, но тогда используйте в начале замеса ложку или лопатку, так как тесто очень горячее. Постепенно добавить растительное масло и хорошо вымесить тесто. Возможно, понадобится чуть меньше или больше муки.
Шаг 2
Тесто должно получиться тугим, эластичным. И не должно липнуть к рукам. Готовое тесто положить в чашу, накрыть пищевой пленкой и дать остыть.
Шаг 3
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 4
Добавить к луку квашеную капусту и обжаривать все вместе до мягкости, примерно 10–15 минут.
Шаг 5
Картофель отварить, сделать пюре. В пюре ничего не добавлять! Смешать пюре и обжаренную капусту. Хорошо перемешать Начинка готова.
Шаг 6
Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать кружки.
Шаг 7
Тесто очень удобное в работе. Лепим вареники. Отвариваем в кипящей подсоленной воде.
Шаг 8
Две средние луковицы режем мелким кубиком и обжариваем до золотистого цвета. Готовые вареники вынимаем шумовкой, выкладываем в чашу и поливаем маслом с поджаренным луком. Чашу нужно слегка встряхнуть, чтобы масло покрыло все вареники.
Шаг 9
Подавать вареники со сметаной. Приятного вппетита!