Запеченная тыква с красным луком и соусом тахини

Лук очистить, крупно нарезать.

С тыквой поступить так же.

Переложить тыкву и лук в большую чашу, добавить соль и перец по вкусу. Полить оливковым маслом и хорошо перемешать.

Выложить в форму для запекания и отправить в духовку на 30–40 минут при 220°C.

Чеснок натереть на мелкой терке.

Добавить лимонный сок.

Затем — тахини.

Посолить.

Влить воду и перемешать. Если нужно, то добавить еще воды. Консистенция должна быть не слишком жидкой, но при этом соус должен хорошо стекать с ложки.

Готовые запеченные овощи полить частью соуса (соус лучше использовать не полностью: добавить одну половину в овощи, вторую поставить рядом в небольшой чашечке и добавить в тарелку), посыпать рубленой петрушкой и жареными кедровыми орешками. Приятного аппетита!