Салат «кремлевская хряпа»
Описание рецепта
Очень вкусный салатик получается по этому рецепту. Как было написано в интернете, такую капусту очень любил Брежнев. Не знаю, как Брежневу, но нашей семье этот салат пришелся по душе.
Слово редактора
Салат «Кремлёвская хряпа» — отличное блюдо для тех, кто ценит простые, но вкусные рецепты. Маринад придаёт капусте, свёкле и моркови яркий вкус и делает салат насыщенным. Такое блюдо хорошо подойдёт для повседневного меню или станет украшением праздничного стола. Попробуйте добавить немного зелени или зёрна граната — это придаст салату свежесть и яркость. Длительное время приготовления оправдается богатым вкусом и тем, как хорошо салат будет храниться.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная1кг
- свекла450г
- морковь250г
- лук репчатый2шт.
- Маринад
- вода600мл
- соль1ст. л.
- сахар10ч. л.
- уксус 9%100мл
- подсолнечное масло150мл
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории285кКал11.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту надо нашинковать как можно тоньше. Я это делала овощечисткой.
Тонкая нарезка капусты важна для равномерного пропитывания маринадом. Овощечистка поможет добиться нужной толщины ломтиков.
- Шаг 2
Свеклу и морковь натереть на терке для корейской морковки.
Тёрка для корейской морковки даёт длинную соломку — она хорошо пропитается маринадом и сохранит хрусткость.
- Шаг 3
Лук нарезать полукольцами.
Полукольца лука — оптимальный размер для этого салата: они не будут доминировать во вкусе и гармонично сочетаются с другими овощами.
- Шаг 4
Все тщательно перемешать.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не помять овощи — важно сохранить хрусткость салата.
- Шаг 5
Для маринада все ингредиенты влить в кастрюлю и вскипятить. Горячим маринадом залить салат. Дать ему остыть и поставить в холодильник на 2 дня.
Когда маринад закипит, убедитесь, что сахар и соль полностью растворились. Перед заливкой салата дайте маринаду немного остыть — так вы не испортите текстуру овощей.
- Шаг 6
«Хряпа» очень аппетитно хрустит.
На заметку
Салат «кремлёвская хряпа» лучше всего употреблять после полного маринования — через 49 часов. Храните его в холодильнике в герметичном контейнере до 10 дней. Для более мягкого вкуса можно уменьшить количество уксуса до 70 мл, а для пикантности добавьте в маринад несколько зубчиков чеснока.