Щи из свежей капусты с курицей на прозрачном бульоне
Описание рецепта
Домашний суп, сваренный на овощном или мясном бульоне, — это важная часть здорового рациона. Такие блюда помогают нашему пищеварению работать без сбоев. Причем есть их нужно как взрослым, так и детям. Если вы хотите накормить свою семью горячим питательным и полезным обедом, рекомендуем приготовить ароматные щи из свежей капусты с мясом курицы.Слово редактора
Щи из свежей капусты с курицей — лёгкий домашний суп на курином бульоне. Капуста, картофель, морковь и лук дают насыщенный овощной вкус, а грудка делает бульон чистым и нежирным. Подходит для повседневного обеда детям и взрослым. Готовятся около 40 минут из 11 ингредиентов. Подавайте со сметаной, петрушкой и ржаным хлебом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная250г
- картофель3шт.
- куриные грудки1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый1шт.
- чеснок3зубчик
- петрушка зелень3веточка
- лавровый лист1шт.
- вода1.7л
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории175кКал7.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту нашинкуйте соломкой. Картофель нарежьте кубиками или толстой соломкой, залейте холодной водой, чтобы не потемнел. Морковь очистите, вымойте и натрите на тёрке. Репчатый лук очистите, нарежьте мелким кубиком.Если нарезка крупная, картофель и капусту можно держать в воде дольше — главное, чтобы оба были мягкими к моменту подачи. - Шаг 2Шаг 2Куриную грудку без кожи положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Добавьте лавровый лист и щепотку соли. На сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите нагрев. Варите грудку 30 минут, снимая пену чистой ложкой.Чтобы бульон остался прозрачным, следите за пеной в первые минуты кипения — снимайте её сразу.
- Шаг 3Шаг 3Через 30 минут добавьте в кастрюлю капусту. После повторного закипания варите шесть-восемь минут.Капуста молодая варится быстрее: шести минут хватит. Зимняя, более плотная — восемь минут.
- Шаг 4Шаг 4Положите в суп картофель. После закипания варите восемь минут.Время варки картофеля зависит от размера нарезки: кубики среднего размера доходят за восемь минут.
- Шаг 5Шаг 5Добавьте лук, морковь и измельчённый чеснок. Посолите по вкусу, приправьте молотым перцем. Варите на среднем огне до готовности овощей.Чеснок добавляйте в конце вместе с овощами — так он отдаёт аромат, не горчит.
- Шаг 6Шаг 6Выньте куриную грудку, нарежьте небольшими кусочками и верните в суп. Прогрейте одну-две минуты и снимите с плиты.Грудку удобно вынимать шумовкой: мясо легко делится на волокна или режется ножом прямо на доске.
- Шаг 7Шаг 7Чтобы щи стали более сытными и ароматными, подавайте их на стол со сметаной и свежей душистой петрушкой. Ешьте суп вприкуску со ржаным хлебом, жгучей аджикой или горчицей. Приятного аппетита!