Цветная капуста на пару: 8–15 минут до готовности
Описание рецепта
Цветная капуста не обладает ярко выраженным вкусом или ароматом, однако приверженцы правильного питания охотно включают ее в свое меню. Секрет успеха цветной капусты прост — она очень полезна и гармонично вписывается в состав многих диетических и вегетарианских блюд. Цветную капусту можно потушить, запечь в духовке или поджарить на сковороде. Также ее легко приготовить в дуршлаге на пару. Готовые соцветия добавляйте в салат, используйте в качестве самостоятельного блюда, как закуску или гарнир к мясу. Дополнительно к цветной капусте можно подать вкусный чесночно-сливочный соус, который просто приготовить самостоятельно.Слово редактора
Цветная капуста на пару — минималистичное блюдо из трёх ингредиентов: капуста, вода и соль. Способ приготовления на пару сохраняет структуру соцветий и большую часть витаминов. Подходит для диетического, вегетарианского и детского питания. Готовую капусту подают тёплой — с соевым соусом, чесночно-сливочным соусом, тёртым сыром или свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- вода600мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Срезать с кочана все соцветия острым ножом или кухонными ножницами, начиная с края. Промыть в чистой воде.Удобнее всего срезать соцветия ножницами — так они получаются аккуратнее и примерно одного размера. - Шаг 2Шаг 2Налить воду в кастрюлю или сотейник — не менее четверти объёма. Довести до кипения на максимальном огне.Дуршлаг не должен касаться воды — капуста должна готовиться именно на пару, а не вариться.
- Шаг 3Шаг 3Уменьшить нагрев до среднего. Переложить соцветия в металлический дуршлаг и установить его над паром.Следите, чтобы вода не выкипела полностью — при необходимости доливайте кипяток.
- Шаг 4Шаг 4Накрыть дуршлаг крышкой и готовить капусту 8–15 минут в зависимости от размера соцветий.Небольшим соцветиям достаточно 8–10 минут, крупным нужно около 15 минут.
- Шаг 5Шаг 5Проверить готовность зубочисткой: овощ должен легко протыкаться. Подавать тёплой.Не передержите капусту: переваренные соцветия становятся водянистыми и теряют форму.