Цветная капуста на пару
Описание рецепта
Цветная капуста не обладает ярко выраженным вкусом или ароматом, однако приверженцы правильного питания охотно включают ее в свое меню. Секрет успеха цветной капусты прост — она очень полезна и гармонично вписывается в состав многих диетических и вегетарианских блюд.
Слово редактора
Приготовление цветной капусты на пару — отличный способ сохранить её нежный вкус и питательные вещества. Такой метод особенно ценится в диетическом и детском питании. Подавайте соцветия цветной капусты с лёгкими соусами на основе йогурта или растительных масел — они подчеркнут натуральный вкус овоща. А если добавить немного пряных трав, например, тимьяна или базилика, блюдо заиграет новыми оттенками аромата. Цветная капуста на пару станет прекрасным гарниром к рыбе или курице, а также основой для салатов и других блюд.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста цветная1кочан
- вода600мл
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы27г9.00% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Возьмите кухонные ножницы или острый нож с узким лезвием. Аккуратно, начиная с края, срежьте с кочана капусты все соцветия.
Промойте в чистой воде. Для удобства можно разделить кочан на несколько частей, а затем срезать соцветия — так работать будет проще. Убедитесь, что на соцветиях нет тёмных пятен или повреждений.
- Шаг 2
Переложите соцветия в металлический дуршлаг. В кастрюлю или небольшой сотейник налейте воду, убедитесь, что она заполнила емкость не менее чем на четверть. На максимальном огне доведите воду до кипения. После чего уменьшите нагрев до среднего, установите дуршлаг с цветной капустой над паром.
Используйте специальную подставку для приготовления на пару, если есть — она обеспечит более равномерное распределение пара. Следите, чтобы вода не выкипела во время приготовления.
- Шаг 3
Дуршлаг не должен касаться воды.
Сверху рекомендуем накрыть все крышкой — это ускорит процесс приготовления. Если нет крышки, можно использовать фольгу, плотно прижав её к краям кастрюли. Это создаст эффект пароварки и ускорит приготовление.
- Шаг 4
Готовьте капусту 8–15 минут. Точное время зависит от размеров соцветий. Если они небольшие, хватит 8–10 минут. Крупные соцветия нужно держать на паром около 15 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: овощ должен стать мягким и легко протыкаться.
Чтобы не переварить капусту, проверяйте её готовность каждые 2–3 минуты после истечения минимального времени. Переваренная капуста теряет текстуру и вкус.
- Шаг 5
На стол цветную капусту подавайте теплой. Помимо чесночно-сливочного, к этому блюду прекрасно подойдет и соевый соус, а также свежая зелень и тертый сыр. Приятного аппетита!
На заметку
Цветная капуста на пару отлично подойдёт в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Для более насыщенного вкуса подавайте её с чесночно-сливочным соусом. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей слегка разогрейте в микроволновой печи или на пару.