Салат с куриной грудкой и свёклой на маринованном луке
Описание рецепта
Простой и неожиданно сытный салат — курица со свёклой работает лучше, чем кажется.Слово редактора
Плотный салат из варёной куриной грудки, свёклы, маринованных огурцов и зелёного горошка. Лук маринуется прямо перед сборкой — это убирает резкость и добавляет лёгкую кислинку. Заправка — сметана с горчицей и укропом. Подходит для обеда или лёгкого ужина, хорошо держит форму после настаивания. Можно приготовить заранее — через час вкус становится насыщеннее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки вареные1шт.
- свекла вареная1шт.
- лук репчатый1головка
- огурцы маринованные2шт.
- горошек зеленый0.5банка
- укроппо вкусу
- сольпо вкусу
- сметана 20%2ст. л.
- горчица0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Наталия Денисенко
Наталия Денисенко
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать, обдать кипятком, затем залить ледяной водой. Переложить в стакан воды, добавить 1 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 1 ст. л. уксуса 9% и щепотку свежемолотого перца. Оставить мариноваться на 15 минут.Обливание кипятком и ледяной водой убирает горечь лука — пропускать этот шаг не стоит. - Шаг 2
Куриную грудку отварить в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем. Дать остыть в бульоне.Если дать грудке остыть прямо в бульоне, мясо останется сочным и не пересохнет. - Шаг 3
Остывшую куриную грудку нарезать кусочками. Маринованный лук откинуть от жидкости.Свёклу лучше нарезать кубиком — так салат не окрасится в равномерный бордовый цвет, а останется пёстрым. - Шаг 4
Соединить курицу с луком. Добавить нарезанную варёную свёклу, зелёный горошек и нарезанные маринованные огурцы.Огурцы можно нарезать кубиком или соломкой — зависит от предпочтений по текстуре. - Шаг 5
Добавить сметану, горчицу, укроп и соль по вкусу. Перемешать и дать настояться 30 минут.Количество горчицы регулируйте по вкусу: одна чайная ложка даёт мягкую остроту, две — заметную. - Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Подавать салат охлаждённым — после 30 минут настаивания вкусы лучше соединяются. Хранить в холодильнике не дольше суток: свёкла продолжает окрашивать остальные ингредиенты. Готовый рецепт удобно сфотографировать сразу после подачи, пока цвета яркие. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт без добавок.Оценить42
0
Комментарии
1Спасибо за салат! Десять баллов!