Витаминный салат из красной капусты
Описание рецепта
Рекомендую вам приготовить очень вкусный и полезный салат из красной капусты. Порция получается достаточно большой, но не советую вам уменьшать количество ингредиентов, ведь на следующий день, настоявшись, салат становится еще вкуснее!
Слово редактора
Витаминный салат из красной капусты — отличное решение для освежающего и полезного блюда. Красная капуста не только придаёт салату яркий цвет, но и обогащает его полезными веществами. Добавьте к салату немного орехов или семечек — это усилит хрустящую текстуру и добавит питательных элементов. Блюдо прекрасно подойдёт как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также как самостоятельная закуска. Подавайте салат сразу после приготовления или дайте ему немного настояться — так вкусы станут более насыщенными.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная500г
- капуста кольраби300г
- морковь1шт.
- лук красный100г
- яблоки зеленые200г
- лимонный сок2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- Дополнительно
- подсолнечные семечки2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории101кКал4.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить овощи для салата.
Для подготовки овощей заранее подготовьте рабочую поверхность и ножи — это сэкономит время и сделает процесс удобнее
- Шаг 2
Краснокачанную капусту помыть, оборвать старые листья и тонко нашинковать. Добавить соль и помять руками.
Помять капусту руками нужно для того, чтобы она стала мягче и выделила сок, который улучшит вкус салата. Следите, чтобы капуста не стала слишком мягкой — иначе салат потеряет хрусткость
- Шаг 3
Морковь, кольраби, яблоко необходимо вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой. Лук почистите и нарежьте тонкими перьями.
Для красивой подачи старайтесь нарезать все ингредиенты примерно одинаковыми по размеру — это сделает салат более эстетичным
- Шаг 4
В большой миске соедините все компоненты салата, приправьте лимонным соком, перцем и оливковым маслом. При необходимости немного досолить. Дать салату настояться в течение 1 часа. Подавайте к столу.
Дайте салату настояться не меньше часа — так ингредиенты лучше пропитаются заправкой и раскроют свой вкус. Можно оставить салат в холодильнике — это не испортит его вкус
- Шаг 5
При подаче посыпьте слегка поджаренными семечками. Приятного вам аппетита!
Поджаренные семечки добавят салату хрустящую текстуру и ореховый аромат. Чтобы семечки не подгорели, обжаривайте их на сухой сковороде, постоянно помешивая
На заметку
Салат становится вкуснее на следующий день, когда ингредиенты хорошо пропитаются заправкой. Храните его в холодильнике в герметичном контейнере до 2–3 дней. Перед подачей можно добавить немного свежей заправки и посыпать подсолнечными семечками для хруста. К салату отлично подойдут цельнозерновой хлеб или лёгкие овощные супы.