Гратен с лососем
Описание рецепта
Слово редактора
Гратен с лососем — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Нежный лосось в сочетании с картофелем, сливками и молоком создаёт гармоничное вкусовое сочетание, а мускатный орех добавляет изысканный аромат. Запекание в духовке позволяет ингредиентам хорошо пропитаться и приобрести аппетитную золотистую корочку. Подавайте гратен, украсив свежей зеленью укропа, — блюдо прекрасно дополнит лёгкие овощные салаты и станет настоящим украшением стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось филе-кусок Fish&More 500г
- картофель800г
- молоко200мл
- сливки200мл
- укроп1пучок
- чеснок2зубчик
- мускатный орехпо вкусу
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории343кКал14.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Филе-куски лосося Fish&More предварительно разморозьте, как указано на упаковке.
При разморозке следите, чтобы лосось не потерял сочность — лучше размораживать в холодильнике, а не при комнатной температуре
- Шаг 3
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками.
Тонкие кружки картофеля обеспечат равномерное запекание и лучшую текстуру гратена
- Шаг 4
Переложите картофель в кастрюлю, добавьте соль, перец, мускатный орех, сливки и молоко.
Доведите до кипения, варите 5 минут. Чтобы соус не подгорел, варите на среднем огне и периодически помешивайте. Сливки и молоко придадут картофелю кремовую текстуру
- Шаг 5
Переложите картофель с соусом в форму для запекания.
Выбирайте форму с высокими бортами — соус не будет вытекать во время запекания
- Шаг 6
Филе-куски лосося Fish&More очистите от кожи, нарежьте небольшими кубиками.
Нарежьте крупно помидоры, чеснок порубите, укроп порвите на веточки. Помидоры можно заменить сладким перцем — получится другой вкусовой оттенок. Укроп добавит свежести, не жалейте его
- Шаг 7
Сверху на картофель выложите помидоры и чеснок.
Распределяйте помидоры и чеснок равномерно — так вкус будет сбалансирован в каждой порции
- Шаг 8
Затем выложите кусочки рыбы.
Запекайте в разогретой до 190°С духовке около 20 минут.Готовность гратена можно проверить визуально: картофель должен стать мягким, а поверхность — слегка золотистой. Следите, чтобы лосось не пересох
- Шаг 9
При подаче украсьте блюдо укропом.
На заметку
Готовый гратен с лососем лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. К гратену отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.