Феттучине с куриной грудкой и вялеными помидорами
Описание рецепта
Слово редактора
Феттучине с куриной грудкой и вялеными помидорами — отличное блюдо для семейного ужина. Паста прекрасно сочетается с нежными кусочками курицы и насыщенным вкусом вяленых помидоров. Сливки добавляют кремовости, а сыр — пикантности. Такое блюдо порадует любителей итальянской кухни и станет прекрасным вариантом для ужина в холодное время года. Можно экспериментировать с разными видами сыра и специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- феттучине200г
- куриное филе300г
- помидоры вяленые50г
- чеснок2зубчик
- сливки100мл
- помидоры консервированные в собственном соку100г
- сыр100г
- сольпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории952кКал39.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе натереть специями и оставить на 10 минут мариноваться. Специи можно взять на ваш вкус, у меня черный молотый перец, паприка, соль. После этого филе запечь или обжарить на сковороде до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад немного соевого соуса или лимонного сока. Следите, чтобы специи равномерно покрывали филе — это обеспечит равномерный вкус.
- Шаг 2
Феттучине можно заменить любой другой пастой. Отварить в подсоленной воде до состояние альденте, оставить несколько ложек воды, в которой варилась паста, остальное слить.
Чтобы достичь состояния альденте, проверяйте пасту за пару минут до указанного времени варки — она должна быть упругой, но не жёсткой. Сохранив немного воды от варки, вы сможете отрегулировать консистенцию соуса.
- Шаг 3
Вяленые помидоры нарезать кусочками.
- Шаг 4
В сковороде разогреваем немного растительного масла, добавляем разрезанные пополам зубчики чеснока и обжариваем пару минут. Как только чеснок станет мягким и отдаст аромат, вынимаем и выбрасываем. В ароматное масло добавляем вяленые помидоры, предварительно измельченные блендером помидоры в собственном соку, сливки, хорошо перемешиваем и тушим соус около 3–5 минут на среднем огне до выпаривания части жидкости. Добавляем специи по вкусу, у меня базилик, орегано.
Следите за ароматом — как только почувствуете насыщенный чесночный запах, сразу убирайте чеснок, чтобы не появилась горечь. Для более однородной консистенции соуса можно использовать погружной блендер.
- Шаг 5
Далее в готовый соус выкладываем пасту, перемешиваем и хорошо прогреваем. Если вдруг соуса получилось мало, можно добавить несколько ложек воды, в которой варилась паста.
Если соус слишком густой, добавьте воду от пасты постепенно, помешивая, чтобы добиться нужной консистенции. Проверьте, чтобы паста хорошо прогрелась и впитала вкус соуса.
- Шаг 6
Куриное филе режем произвольными кусочками. Я выкладываю кусочки курицы сверху при подаче, можно добавить в сковороду с соусом.
Если предпочитаете более нежное куриное мясо, можно нарезать его мельче — так каждый кусочек будет буквально таять во рту.
- Шаг 7
Готовую пасту выкладываем на тарелку, сверху — кусочки курицы, посыпаем тертым сыром и зеленью по желанию. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу — паста быстро теряет текстуру. Если необходимо сохранить, держите в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости, разогревайте на сковороде, добавив немного сливок для восстановления соуса. К феттучине с куриной грудкой и вялеными помидорами отлично подойдёт белое сухое вино и салат из свежих овощей.