Эклеры с заварным кремом

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В приготовлении эклеров есть несколько секретов — вода должна быть холодной и ее нужно хорошо посолить. Яйца должны быть вмешаны, но не заварены, поэтому проверяйте пальцем температуру теста. Из этого количества теста получается примерно пятнадцать пирожных среднего размера, но самом деле эклеры можно сделать и крошечными, и огромными, выбирайте, что вам больше по душе. Начинка и глазурь тоже могут быть абсолютно любыми, дайте волю своей фантазии!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории266кКал
    11.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 180°C.
  • Шаг 2 В кастрюлю влить 180 мл холодной воды, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло и поставить на огонь, влить ванильный экстракт и, помешивая, довести до кипения, так чтобы масло полностью растворилось, затем снять с огня.
    В кастрюлю влить 180 мл холодной воды, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло и поставить на огонь, влить ванильный экстракт и, помешивая, довести до кипения, так чтобы масло полностью растворилось, затем снять с огня.
  • Шаг 3 Муку просеять, всю сразу всыпать в кастрюлю и вымешать тесто.
    Муку просеять, всю сразу всыпать в кастрюлю и вымешать тесто.
  • Шаг 4 Проверить пальцем температуру теста — оно не должно быть слишком горячим, по одному ввести два яйца, каждый раз вымешивая до однородной консистенции. Третье яйцо размешать вилкой и ввести в тесто в два приема.
    Проверить пальцем температуру теста — оно не должно быть слишком горячим, по одному ввести два яйца, каждый раз вымешивая до однородной консистенции. Третье яйцо размешать вилкой и ввести в тесто в два приема.
  • Шаг 5 Противень застелить бумагой для выпечки и выкладывать смоченной в воде столовой ложкой шарики из теста с небольшим отступом друг от друга.
    Противень застелить бумагой для выпечки и выкладывать смоченной в воде столовой ложкой шарики из теста с небольшим отступом друг от друга.
  • Шаг 6 Выпекать эклеры в разогретой духовке 10 минут, затем уменьшить температуру до 150°C и продолжать выпекать еще 10–12 минут, не открывая дверцы. Выключить духовку и подержать эклеры внутри еще 2–3 минуты.
    Выпекать эклеры в разогретой духовке 10 минут, затем уменьшить температуру до 150°C и продолжать выпекать еще 10–12 минут, не открывая дверцы. Выключить духовку и подержать эклеры внутри еще 2–3 минуты.
  • Шаг 7 Готовые эклеры остудить, надрезать сбоку и начинить при помощи кондитерского мешка заварным кремом, сверху посыпать сахарной пудрой.
    Готовые эклеры остудить, надрезать сбоку и начинить при помощи кондитерского мешка заварным кремом, сверху посыпать сахарной пудрой.
Оценить0.00
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • Y
    yaya71

     🙏🙏🙏Спасибо за отличный рецепт!!!! Восторг!!!!🌷🌷🌷

    • 1

Оставить комментарий