Спецпроекты:
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 января
Все праздники
+ 1000
Регистрация
Вход
Спецпроекты
Готовь с KenwoodПланета ЗдоровьяSOLGARШеф на вашей кухне
ГлавнаяРецептыВидеорецептыНовый годТелепередачи Кулинарная школа Статьи Меню на неделю
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 21 января
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пахлава со сливами и лавандой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
50792
3
Реклама

Эклеры с заварным кремом

Приготовление
45 минут
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

В приготовлении эклеров есть несколько секретов — вода должна быть холодной и ее нужно хорошо посолить. Яйца должны быть вмешаны, но не заварены, поэтому проверяйте пальцем температуру теста. Из этого количества теста получается примерно пятнадцать пирожных среднего размера, но самом деле эклеры можно сделать и крошечными, и огромными, выбирайте, что вам больше по душе. Начинка и глазурь тоже могут быть абсолютно любыми, дайте волю своей фантазии!

Пищевая ценность порции

265
кКал
11%
Белки6 г
Жиры16 г
Углеводы25 г
% от дневной нормы
1 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
150 г
3 шт.
100 г
2 ч. л.
1 ч. л.
½ ч. л.
Для начинки и украшения
250 г
1 ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку предварительно разогреть до 180°C.
На весь экран
В кастрюлю влить 180 мл холодной воды, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло и поставить на огонь, влить ванильный экстракт и, помешивая, довести до кипения, так чтобы масло полностью растворилось, затем снять с огня.
В кастрюлю влить 180 мл холодной воды, добавить соль, сахар, размягченное сливочное масло и поставить на огонь, влить ванильный экстракт и, помешивая, довести до кипения, так чтобы масло полностью растворилось, затем снять с огня.
На весь экран
Муку просеять, всю сразу всыпать в кастрюлю и вымешать тесто.
Муку просеять, всю сразу всыпать в кастрюлю и вымешать тесто.
На весь экран
Проверить пальцем температуру теста — оно не должно быть слишком горячим, по одному ввести два яйца, каждый раз вымешивая до однородной консистенции. Третье яйцо размешать вилкой и ввести в тесто в два приема.
Проверить пальцем температуру теста — оно не должно быть слишком горячим, по одному ввести два яйца, каждый раз вымешивая до однородной консистенции. Третье яйцо размешать вилкой и ввести в тесто в два приема.
На весь экран
Противень застелить бумагой для выпечки и выкладывать смоченной в воде столовой ложкой шарики из теста с небольшим отступом друг от друга.
Противень застелить бумагой для выпечки и выкладывать смоченной в воде столовой ложкой шарики из теста с небольшим отступом друг от друга.
На весь экран
Выпекать эклеры в разогретой духовке 10 минут, затем уменьшить температуру до 150°C и продолжать выпекать еще 10–12 минут, не открывая дверцы. Выключить духовку и подержать эклеры внутри еще 2–3 минуты.
Выпекать эклеры в разогретой духовке 10 минут, затем уменьшить температуру до 150°C и продолжать выпекать еще 10–12 минут, не открывая дверцы. Выключить духовку и подержать эклеры внутри еще 2–3 минуты.
На весь экран
Готовые эклеры остудить, надрезать сбоку и начинить при помощи кондитерского мешка заварным кремом, сверху посыпать сахарной пудрой.
Готовые эклеры остудить, надрезать сбоку и начинить при помощи кондитерского мешка заварным кремом, сверху посыпать сахарной пудрой.
поделиться фото
0.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.