Капуста с фаршем и яйцом на сковороде за 25 минут
Описание рецепта
Капуста на сковороде — не гарнир, а полноценное блюдо, когда к ней добавляешь фарш и яйцо. Жарится быстро, стоит недорого, а тарелка получается сытной и без лишних хлопот.Слово редактора
Капуста с мясным фаршем и яйцом — быстрое блюдо на сковороде из пяти ингредиентов. Главный приём здесь — именно жарка на сильном огне, а не тушение: капуста остаётся чуть хрустящей, фарш получает румяную корочку. Подходит на завтрак, обед или лёгкий ужин. Желток можно оставить целым или распустить — по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочанная200г
- мясной фарш150г
- растительное масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту вымойте и нарежьте удобным способом.Нарезайте капусту не слишком мелко — крупные кусочки лучше держат форму при жарке. - Шаг 2
Разогрейте растительное масло на сковороде на достаточно сильном огне. Обжарьте капусту около 10 минут, помешивая. Посолите, при желании добавьте любимые специи.Не убавляйте огонь: капуста должна именно жариться, а не тушиться в собственном соку. Если сковорода небольшая, жарьте капусту партиями. - Шаг 3
Добавьте мясной фарш к капусте. Обжаривайте всё вместе, постоянно помешивая, до готовности фарша.Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий или смешанный. Разбивайте крупные комки лопаткой, чтобы фарш прожарился равномерно. - Шаг 4
Вбейте яйца поверх капусты с фаршем. Накройте крышкой и готовьте до желаемой консистенции желтка.Если хотите сохранить желток целым, вбивайте яйца аккуратно и не передерживайте под крышкой — двух-трёх минут обычно достаточно. - Шаг 5
Обжаривайте все вместе, постоянно помешивая. Капуста должна именно жариться — так будет гораздо вкуснее.Постоянно помешивайте, чтобы фарш равномерно распределялся и не образовывал комков. Готовность фарша можно определить по потере розового оттенка. - Шаг 6
Вбейте яйца. Можно сохранить желток целиковым или распустить его.Если хотите, чтобы желток остался более жидким, аккуратно вбейте яйца ближе к краю сковороды и слегка перемешайте только белок. - Шаг 7
Накройте крышкой и готовьте до желаемой консистенции желтка.Готовьте под крышкой не дольше 3–4 минут, чтобы яйца не переготовились. Консистенцию желтка можно проверить, слегка приподняв крышку. - Шаг 8
Подавайте к столу. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте прямо со сковороды — блюдо быстро остывает. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать на сковороде. Этот рецепт легко масштабировать на четыре порции, увеличив количество ингредиентов вдвое. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитно выглядит поджаристая капуста с целым желтком.Оценить52
0