Салат с манго и креветками в кунжутной заправке
Описание рецепта
Манго и креветки — неочевидное, но удачное сочетание: сладость фрукта оттеняет морской вкус, а кунжутная заправка на мёду и горчице всё связывает. Получается свежо, без лишней тяжести.Слово редактора
Свежий салат из манго и варёных креветок с заправкой на основе лимонного сока, мёда, зерновой горчицы и кунжутного масла. Сладость манго уравновешивается лёгкой кислинкой и горчичной ноткой. Блюдо подходит как лёгкий обед или закуска на праздничный стол. Манго лучше брать средней спелости — слишком мягкое расползётся, а твёрдое даст нужный срез.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манго0.5шт.
- креветки10шт.
- салат2горсть
- кунжутные семечки1щепотка
- Заправка для салата
- кунжутное масло1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- мед1ч. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки отварите, очистите от панциря и удалите чёрную кишку.Чёрную кишку удобнее вытягивать зубочисткой или кончиком ножа вдоль спинки. - Шаг 2
Для заправки смешайте лимонный сок, мёд, горчицу с зёрнами и кунжутное масло.Заправку можно приготовить заранее и хранить в закрытом контейнере до суток. - Шаг 3
Манго очистите от кожуры и нарежьте тонкими полосками.Манго средней спелости режется ровными полосками и держит форму в салате. - Шаг 4
Салатные листья вымойте и нарежьте на небольшие полоски.Листья тщательно обсушите — лишняя влага разбавит заправку. - Шаг 5
Выложите листья салата на тарелку, полейте частью заправки. Сверху разложите манго, перемешайте и посолите по вкусу.Солите в конце: заправка уже содержит кислоту и горчицу, дополнительной соли может потребоваться совсем немного. - Шаг 6
Шаг 6Разложите поверх креветки, полейте оставшейся заправкой и посыпьте обжаренными семенами кунжута.Кунжут обжаривайте на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, — он быстро горит.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — манго и листья быстро дают сок. Если готовите заранее, храните компоненты раздельно и соединяйте перед подачей. Рецепт легко адаптировать: креветки можно заменить гребешками или кальмаром. Готовое блюдо отлично смотрится на фото — яркий контраст оранжевого манго и розовых креветок.Оценить52
0