Творожные рогалики с маком
Описание рецепта
Румяные хрустящие рогалики к чаю.
Слово редактора
Творожные рогалики с маком — отличное дополнение к чаепитию! Творожное тесто придаёт им нежность, а начинка с маком и сахаром — приятную сладость и текстуру. Такие рогалики особенно хорошо подойдут для семейного завтрака или полдника. Можно экспериментировать с начинкой: добавить к маку изюм или орехи, а также попробовать разные виды сахара — тростниковый или ванильный. Подавайте рогалики с чаем, кофе или тёплым молоком.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Рогалики
- творог200г
- сливочное масло120г
- мука200г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- соль1щепотка
- Начинка
- мак80г
- сахар80г
- сливочное масло60г
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории612кКал25.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растереть творог со сливочным маслом до гладкости.
Для гладкости можно пропустить творог через сито перед растиранием с маслом. Это уберёт комочки и сделает тесто более нежным.
- Шаг 2
Добавить муку с разрыхлителем и щепотку соли. Замесить тесто. Тесто получается гладкое, однородное, немного липкое. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
Охлаждение теста поможет ему лучше держать форму при раскатке. Следите, чтобы тесто не стало слишком твёрдым — оно должно оставаться немного липким.
- Шаг 3
Для начинки смешать сливочное масло комнатной температуры, мак и сахар. Перемешать до однородности.
Чтобы начинка была более ароматной, можно слегка обжарить мак на сухой сковороде перед смешиванием с другими ингредиентами.
- Шаг 4
Припылить стол мукой. Тесто раскатать в небольшой круг. На середину выложить начинку и немного распределить по пласту теста. Затем края теста собрать к центру, перемещаясь по кругу.
При раскатке теста старайтесь не давить слишком сильно, чтобы не выдавить начинку. Используйте муку умеренно, чтобы тесто не стало рассыпчатым.
- Шаг 5
Получается как бы мешочек внутри с маковой начинкой.
- Шаг 6
Аккуратно раскатать тесто с начинкой внутри в большой круг толщиной примерно 3–4 мм.
Следите за толщиной теста — если оно будет слишком толстым, рогалики могут не пропечься. Идеальная толщина — 3–4 мм.
- Шаг 7
Разрезать круг на 16 частей-треугольников. Скатать рогалики от широкого основания треугольника к противоположному уголку.
Формируйте рогалики аккуратно, чтобы начинка не вытекла. Удостоверьтесь, что края хорошо скреплены.
- Шаг 8
Рогалики выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, кончиком вниз. Для румяности можно смазать молоком. Выпекать в разогретой до 180°C духовке примерно 15–20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Приятного чаепития!
Готовность рогаликов можно определить по золотисто-коричневому цвету. Если рогалики слишком быстро темнеют, снизьте температуру духовки на 10–15 градусов.
На заметку
Готовые творожные рогалики лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее хрустящие. Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К рогаликам отлично подойдёт чай или кофе, а также ягодный компот.