Сытный салат с фунчозой, креветками и омлетом
Описание рецепта
Когда хочется чего-то сытного, но без тяжести, этот салат выручает лучше всего. Фунчоза, креветки и омлетные полоски — сочетание неожиданное, но на тарелке всё складывается в одно цельное блюдо с ярким азиатским акцентом.Слово редактора
Салат сочетает рисовую лапшу фунчозу, обжаренные креветки, тонкий омлет с крахмалом и свежие помидоры черри. Заправка строится на соевом соусе, рисовом уксусе, сахаре и чесноке — кисло-солёный азиатский профиль без лишней остроты. Блюдо подходит как лёгкий обед или ужин на две порции. Красный молотый перец и кориандр добавляют аромат, но их количество легко регулировать под вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фунчоза Sen Soy100г
- креветки150г
- яйца куриные2шт.
- вода1ч. л.
- крахмал0.5ч. л.
- помидоры черри6шт.
- Для соуса
- соевый соус Sen Soy «Классический»1ст. л.
- рисовый уксус10мл
- оливковое масло1ст. л.
- чеснок1зубчик
- кориандр0.5ч. л.
- перец красный молотый0.5ч. л.
- сахар1щепотка
Пищевая ценность
- Белки25г27.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории419кКал17.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Залейте фунчозу кипятком и оставьте на пять минут. Откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой.Если фунчоза слипается после промывки, сбрызните её небольшим количеством оливкового масла. - Шаг 2
Очистите креветки и обжарьте на сковороде с оливковым маслом в течение двух минут.Не передержите креветки: две минуты достаточно, иначе они станут жёсткими. - Шаг 3
Добавьте крахмал и воду к яйцам, хорошо перемешайте — взбивать не нужно.Крахмал делает омлет плотнее и эластичнее — именно он держит полоски в форме. - Шаг 4
Вылейте яичную смесь на разогретую сковороду и поджарьте тонкий омлет с обеих сторон. Снимите и нарежьте полосками.Жарьте омлет на среднем огне, чтобы он не подгорел и легко снимался со сковороды. - Шаг 5
Приготовьте заправку: смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар, чеснок, красный молотый перец и кориандр.Сахар в заправке можно заменить мёдом — вкус станет мягче и чуть глубже. - Шаг 6
Соедините фунчозу, креветки, полоски омлета и разрезанные пополам помидоры черри. Полейте заправкой и перемешайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы фунчоза не размокла. - Шаг 7
Остудите омлет и нарежьте соломкой. Помидоры черри разрежьте пополам.Остужайте омлет на решётке — так он не будет влажным снизу. - Шаг 8
В большой миске смешайте фунчозу Sen Soy, по желанию ее можно измельчить. Добавьте креветки, помидоры и омлет.Если измельчить фунчозу, салат будет более однородным и удобным для еды. - Шаг 9
Для заправки в миске смешайте сахар, кориандр, красный перец и измельченный зубчик чеснока.Используйте свежий чеснок — он придаст заправке более яркий аромат. - Шаг 10
Влейте соевый соус Sen Soy «Классический» и рисовый уксус, перемешайте. - Шаг 11
Последним введите оливковое масло и добейтесь однородности заправки. - Шаг 12
Заправьте салат, украсьте зеленью и подавайте.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — фунчоза быстро впитывает соус. Для фото красиво раскладывайте ингредиенты слоями и кладите креветки сверху. Хранить в холодильнике без заправки можно до суток. Этот рецепт легко масштабируется: на четыре порции просто удвойте все количества.Оценить51
0