Салат «красный дракон»
Описание рецепта
Слово редактора
Салат «Красный дракон» — яркое и насыщенное блюдо, которое точно привлечёт внимание на праздничном столе. Благодаря сочетанию сочной свинины и сладковатых овощей он порадует разнообразием вкусов. Красный цвет свёклы и зелень кинзы создают эффектный внешний вид, который особенно уместен в новогодние праздники. Попробуйте добавить немного кунжута или орехов — это придаст салату дополнительную хрустящую текстуру и обогатит вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная вырезка400г
- свекла1шт.
- морковь1шт.
- лук репчатый3шт.
- перец острый1шт.
- сахар1ч. л.
- кинза свежая1пучок
- рисовый уксус Sen Soy 1ст. л.
- соевый соус «Классический» Sen Soy 3ст. л.
- оливковое масло100мл
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории434кКал18.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Морковь и свеклу нарежьте соломкой, предварительно очистив от кожуры.
Для более красивой подачи можно использовать специальную тёрку для соломки — так овощи будут одинаковыми по размеру и лучше смотреться в салате.
- Шаг 3
Овощи залейте соевым соусом и перемешайте.
Соевый соус не только добавит вкус, но и слегка замаринует овощи, улучшив их вкус. Оставьте их на 10–15 минут перед добавлением остальных ингредиентов.
- Шаг 4
Свинину нарежьте тонкими полосками и обжарьте на сковороде в течение 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать.
Чтобы свинина получилась сочной, не пережаривайте её — 10 минут достаточно. Мясо должно изменить цвет, но остаться слегка розовым внутри.
- Шаг 5
Переложите обжаренное мясо в миску к овощам, добавьте сахар и мелко нарезанный перец и хорошо перемешайте.
Сахар сбалансирует остроту перца и подчеркнёт вкус овощей — не пренебрегайте этим ингредиентом.
- Шаг 6
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде до прозрачности.
Чтобы лук не подгорел, жарьте его на среднем огне. Прозрачность — признак того, что лук готов и приобрёл лёгкий карамельный вкус.
- Шаг 7
Добавьте обжаренный лук в миску ко всем ингредиентам.
- Шаг 8
Приготовьте заправку: смешайте рисовый уксус Sen Soy с оливковым маслом.
Для более однородной заправки можно использовать венчик или встряхивать ингредиенты в закрытой ёмкости.
- Шаг 9
Обильно полейте салат заправкой, перемешайте.
Дайте настояться блюду 2–3 часа. Чем дольше салат настоится, тем ярче будет вкус — ингредиенты лучше пропитаются заправкой и обменяются вкусами.
- Шаг 10
При подаче украсьте салат рубленой кинзой.
На заметку
Салат «Красный дракон» лучше всего подавать сразу после приготовления — так овощи сохраняют хрусткость и яркость цвета. Если нужно приготовить заранее, смешайте ингредиенты, но не добавляйте кинзу и острый перец — добавьте их перед подачей. Храните салат в холодильнике в герметичном контейнере до 2 дней.