Остро-сладкие куриные крылышки с соусом шрирача
Описание рецепта
Слово редактора
Остро-сладкие куриные крылышки — отличное блюдо для дружеской встречи или семейного ужина. Маринад на основе сливочного и кунжутного масла с пряностями придаст мясу насыщенный вкус, а соус с шрирачей, мёдом и соевым соусом создаст гармоничное сочетание остроты и сладости. Запекание в духовке сделает крылышки хрустящими и аппетитными. Подавайте блюдо с рисом или картофельным пюре — так оно раскроется ещё ярче. Это блюдо понравится тем, кто любит экспериментировать с вкусами и добавлять азиатские нотки в привычные блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные крылья450г
- Для маринада
- сливочное масло1ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- чеснок2зубчик
- соль0.3ч. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- перец красный молотый0.3ч. л.
- Для соуса
- сливочное масло2ст. л.
- соус Sen Soy шрирача2ст. л.
- перец чили хлопьями0.3ч. л.
- имбирь3г
- мед2ст. л.
- соевый соус Sen Soy «Классический»0.5ст. л.
- лаймовый сок0.5ст. л.
- рисовый уксус Sen Soy0.5ст. л.
- кукурузный крахмал0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Для маринада растопите сливочное масло, добавьте чеснок, соль, черный и красный перец, а также кунжутное масло.
Чтобы аромат чеснока раскрылся, предварительно измельчите его и слегка раздавите ложкой. Кунжутное масло добавит маринаду характерный ореховый оттенок.
- Шаг 3
В глубокую миску выложите крылышки, равномерно распределите маринад и оставьте на 30 минут.
Для лучшего впитывания маринада сделайте на крыльях небольшие надрезы. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике — так маринад будет работать эффективнее.
- Шаг 4
Разогрейте духовку до 200°С. На противень, застеленный
фольгой или пергаментом, выложите крылья. Запекайте 30 минут. За это время желательно перевернуть крылышки в духовке 2–3 раза. Используйте решётку вместо противня — воздух будет циркулировать лучше, и крылья пропекутся равномернее. Готовность можно проверить, надрезав мясо у кости — оно должно быть белым без розовых участков.
- Шаг 5
Для соуса растопите сливочное масло. Уменьшите огонь до минимума, всыпьте хлопья перца чили и варите 1 минуту, помешивая.
Следите, чтобы масло не начало дымиться — это ухудшит вкус соуса. Хлопья перца чили придадут пикантность, но не переборщите с их количеством.
- Шаг 6
В пряное масло добавьте соус Sen Soy шрирача, соевый соус Sen Soy
«Классический» и рисовый уксус Sen Soy. Соевый соус и соус шрирача уже содержат соль, поэтому дополнительно солить соус не нужно. Регулируйте остроту, варьируя количество перца чили.
- Шаг 7
Добавьте мед, имбирь и сок лайма.
Имбирь лучше натереть на мелкой тёрке — так он лучше растворится и отдаст свой аромат. Лаймовый сок можно заменить лимонным, если лайма нет под рукой.
- Шаг 8
Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и введите крахмал, разведенный в 3 ст. л. воды. Проварите соус еще 30 секунд, чтобы он загустел.
Крахмал поможет добиться нужной консистенции соуса. Чтобы не образовались комочки, тщательно размешивайте смесь и вводите крахмал тонкой струйкой.
- Шаг 9
Готовые крылья томите в остро-сладком соусе 2 минуты.
Перед подачей можно посыпать крылья кунжутными семечками — они добавят хрустящую текстуру и усилят вкус.
- Шаг 10
Подавайте, украсив кунжутом и зеленью.
На заметку
Готовые крылышки лучше подавать сразу — при разогреве корочка размягчается. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней и разогревайте в духовке при 200 °C 5–7 минут, не в микроволновке. К крылышкам отлично подойдёт рис с овощами или салат из свежих овощей с пикантной заправкой.