Сырные шарики с вялеными томатами на брецелях
Описание рецепта
Эту закуску я делаю, когда нужно что-то быстрое, но не банальное. Сырные шарики в кунжуте получаются плотными снаружи и мягкими внутри, вяленые томаты дают кислинку, а тёплый брецель с подтаявшим сыром держит всё вместе. На столе смотрится гораздо наряднее, чем по усилиям.Слово редактора
Закуска из двух компонентов: кунжутные сырные шарики со сливочно-чесночной основой и тёплые брецели с подтаявшим сыром, поверх которых кладут дольки вяленых томатов. Готовится быстро, выглядит эффектно — подойдёт к праздничному столу или вечеринке. Сорт сыра можно выбрать любой — мягкий сливочный или выдержанный твёрдый, вкус изменится, но текстура шариков сохранится.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр230г
- помидоры вяленые в масле12шт.
- чеснок1зубчик
- базилик сушеный1щепотка
- кунжутные семечки3ст. л.
- майонез2ст. л.
- брецель12шт.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории318кКал13.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыр и чеснок натрите на мелкой тёрке, добавьте майонез и сушёный базилик. Перемешайте вилкой до однородности.Можно взять два разных сорта сыра по 100 г — например, твёрдый и полутвёрдый: вкус станет глубже. - Шаг 2
В миску насыпьте обжаренные семена кунжута. Руками сформируйте шарики из сырной массы и обваляйте их со всех сторон в кунжуте. Из указанного количества получается около 12–15 шариков.Следите за размером шариков: слишком крупные будут скатываться с брецелей при подаче. - Шаг 3
Около 30–40 г сыра нарежьте тонкими пластинками и положите по кусочку на каждый брецель.Сыр для брецелей режьте потоньше — толстый кусок не успеет подтаять за три-четыре минуты. - Шаг 4
Поставьте брецели с сыром в духовку при 170 °C на три-четыре минуты — сыр должен слегка подтаять.Не держите брецели в духовке дольше четырёх минут: они пересохнут и потеряют хруст. - Шаг 5
Достаньте брецели из духовки и дайте остыть пару минут. Выложите на сервировочное блюдо.Дайте брецелям остыть именно пару минут — горячий сыр слишком мягкий и томаты будут скользить. - Шаг 6
Шаг 6Сверху на каждый брецель разложите дольки вяленых томатов, а на них — сырные шарики. Подавайте сразу.Вяленые томаты из масла не нужно обсушивать: небольшое количество масла придаёт закуске дополнительный аромат.