Слоёный кабачок с сыром и чесноком
Описание рецепта
Хрустящие кабачковые оладьи, сложенные стопкой с тёртым сыром между слоями — просто, но очень сытно. Сыр успевает чуть подплавиться от тепла, и блюдо получается совсем не похожим на обычные оладьи.Слово редактора
Слоёный кабачок — лёгкое летнее блюдо из кабачков, натёртых с чесноком и укропом, обжаренных порциями на сковороде. Каждый слой посыпается тёртым сыром, который тает от тепла и скрепляет стопку. Подаётся с консервированным зелёным горошком. Подходит как самостоятельный обед или гарнир. Готовится быстро — хорошо для будничного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки300г
- сыр50г
- яйца куриные2шт.
- соль2щепотка
- перец свежемолотый смесьпо вкусу
- укроп1веточка
- растительное масло для жаркипо вкусу
- чеснок1зубчик
- горошек зеленый консервированный2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории234кКал9.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок и зубчик чеснока натереть на крупной тёрке.Если кабачок очень сочный, дайте тёртой массе постоять пять минут и отожмите лишнюю жидкость — иначе оладьи плохо держат форму. - Шаг 2
Добавить укроп, соль, перец и яйца. Перемешать.Яйца обеспечивают связку: на средний кабачок достаточно одного яйца. - Шаг 3
На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выложить порцию кабачковой массы. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.Жарьте на среднем огне — на сильном сыр не успеет расплавиться до того, как нижний слой пригорит. - Шаг 4
Снять со сковороды, посыпать натёртым сыром. Повторить с каждой следующей порцией, выкладывая слоями.Сыр берите твёрдый или полутвёрдый: он хорошо плавится и не мокрит слои. - Шаг 5
Подать с зелёным горошком.Горошек можно подать рядом или разложить прямо между слоями при сборке.
На заметку
Готовый рецепт подавайте сразу — слои аппетитнее всего, пока сыр ещё тянется. Хранить можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. На фото хорошо видно слоистую структуру: можно разрезать стопку поперёк, чтобы показать разрез. Вместо укропа подойдёт зелёный лук или петрушка.Оценить51
0