«морской» жюльен, запеченный в корзиночках
Описание рецепта
Слово редактора
«Морской» жюльен в тарталетках — отличное решение для праздничного стола или романтического ужина. Сочные морепродукты в нежном сливочном соусе прекрасно сочетаются с хрустящими корзиночками. Запекание придаёт блюду особую текстуру и усиливает вкус. Жюльен можно подать как горячую закуску или как часть более сложного меню. Попробуйте дополнить блюдо свежими зелёными травами и лёгкими белыми винами, которые подчеркнут вкус морепродуктов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тарталетки крупные8шт.
- креветки варено-мороженые 200г
- мидии варено-мороженые 200г
- сливки Parmalat CHEF 11% 250мл
- сыр твердый100г
- пшеничная мука1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку, обжарьте.
Обжаривайте муку до лёгкого золотистого оттенка — это придаст соусу приятный ореховый аромат и уберёт мучной привкус.
- Шаг 3
Влейте сливки Parmalat CHEF 11%, варите, помешивая, до густой консистенции. Посолите, поперчите.
Чтобы соус не расслоился, вливайте сливки постепенно, постоянно помешивая. Густоту можно проверить так: соус должен медленно стекать с лопатки.
- Шаг 4
Соедините нарезанные морепродукты со сливочным соусом. Прогрейте в течение 5 минут.
Прогревайте морепродукты аккуратно, чтобы они не стали резиновыми. Следите, чтобы соус не кипел слишком бурно.
- Шаг 5
В тарталетки выложите начинку.
Распределяйте начинку равномерно, чтобы тарталетки пропекались одинаково.
- Шаг 6
Сверху посыпьте тертым сыром и запекайте при 200°C около 5 минут.
Сыр должен расплавиться и слегка подрумяниться. Если духовка греет неравномерно, следите за тарталетками — чтобы сыр не подгорел.
- Шаг 7
Быстрое и вкусное угощение готово!
На заметку
Готовый жюльен лучше подавать сразу, пока тарталетки хрустящие, а соус не застыл. Если необходимо приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике до 24 часов, накрыв плёнкой, и разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К жюльену отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат из листьев шпината с лимонной заправкой.