Жюльен с морепродуктами в тарталетках
Описание рецепта
Тарталетки вместо кокотниц — удобно и красиво: каждый гость получает свою порцию сразу. Сливочный соус с морепродуктами получается нежным, а сырная корочка сверху добавляет нужный контраст.Слово редактора
Жюльен с морепродуктами — горячая закуска на основе сливочного соуса с креветками и мидиями, запечённая прямо в тарталетках. Порционная подача делает блюдо удобным для праздничного стола: не нужна отдельная посуда. Состав простой — восемь ингредиентов, включая муку, сливочное масло, сливки и твёрдый сыр. Подходит как горячая закуска или лёгкое второе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тарталетки крупные8шт.
- креветки варено-мороженые 200г
- мидии варено-мороженые 200г
- сливки Parmalat CHEF 11% 250мл
- сыр твердый100г
- пшеничная мука1ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории229кКал9.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку и обжарьте, постоянно помешивая.Обжаривайте муку до лёгкого орехового аромата — так соус будет без привкуса сырой муки. - Шаг 2
Влейте сливки и варите на среднем огне, помешивая, до густой консистенции.Вливайте сливки тонкой струйкой и сразу мешайте венчиком — комков не будет. - Шаг 3
Посолите и поперчите соус по вкусу.Перчите в самом конце, чтобы точнее контролировать остроту. - Шаг 4
Добавьте нарезанные креветки и мидии, перемешайте и прогревайте вместе с соусом пять минут.Следите, чтобы морепродукты не переготовились: пяти минут на слабом огне достаточно. - Шаг 5
Наполните тарталетки начинкой, сверху натрите твёрдый сыр.Тарталетки наполняйте непосредственно перед запеканием — иначе они размокнут. - Шаг 6
Запекайте в разогретой духовке до расплавления и лёгкого золотистого цвета сыра.Достаточно 180–200 °C; как только сыр зарумянился — вынимайте. - Шаг 7
Быстрое и вкусное угощение готово!