Закуска с креветками и манго: обжаренные с чесноком
Описание рецепта
Эта закуска выручает, когда нужно что-то быстрое и нарядное: манго даёт сладкую мягкую основу, а чеснок с перцем делают креветки по-настоящему ароматными. На всё уходит минут двадцать.Слово редактора
Лёгкая закуска из обжаренных тигровых или коктейльных креветок с манговым пюре. Манго даёт сладкую основу, чеснок и чёрный перец — пряную нотку. Подаётся порционно: пюре в пиале или на тарелке, сверху — горячая креветка. Второй вариант подачи — крупные кубики манго со шпажкой с креветкой. Подходит для праздничного фуршета или лёгкого горячего стартера.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки10шт.
- манго1шт.
- чеснок1зубчик
- перец черный свежемолотый1щепотка
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории123кКал5.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Спелое манго без волокон очистить от кожуры и косточки, нарезать на кусочки и пробить блендером до однородности.Манго должно быть мягким и ароматным — недозрелое даст кислятину. Если манго с волокнами, пюре после блендера можно протереть через сито. - Шаг 2
Креветки очистить от панцирей и кишок.Если креветки заморожены, разморозьте их заранее и обсушите бумажным полотенцем — лишняя влага даст не жарку, а тушение. - Шаг 3
Чеснок очистить и мелко порубить.Чтобы чеснок не горчил, рубите его ножом, а не давите прессом. - Шаг 4
Сковороду с толстым дном разогреть, налить растительное масло. Обжарить креветки с чесноком три-четыре минуты, поперчить по вкусу.Следите за временем: три-четыре минуты достаточно. Пережаренные креветки становятся резиновыми. - Шаг 5
Шаг 5Манговое пюре разложить порционно в посуду для подачи, сверху выложить обжаренные креветки.Если хотите подать в виде канапе, нарежьте манго крупными кубиками и закрепите шпажкой с креветкой — выглядит нарядно на фуршете.