Тыквенный кекс со специями и штрейзелем
Описание рецепта
Приготовьте этот кекс на новогодние праздники, и ваш дом наполнится ароматом специй! Штрейзель сверху делает корочку хрустящей, а тыква внутри — влажной и нежной, так что кекс отлично держится и на второй день. Хорошо подойдет к чаю или горячему пуншу в компании гостей.Слово редактора
Тыквенный кекс со специями — плотная выпечка на растительном масле с добавлением тертой тыквы, благодаря которой мякиш получается влажным и не крошится. Тесто ароматизируют молотым имбирем, корицей и мускатным орехом, а сверху покрывают рассыпчатым штрейзелем с лимонной цедрой. Такой кекс часто готовят к зимним праздникам — специи и тыква создают узнаваемый рождественский аромат. Форму можно взять любую: круглую, прямоугольную или порционные формочки, время выпечки при этом слегка меняется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука260г
- яйца куриные3шт.
- сахар200г
- растительное масло150г
- тыква240г
- разрыхлитель12г
- соль1щепотка
- корица молотая1ч. л.
- мускатный орех1щепотка
- имбирь молотый1щепотка
- сахар ванильный1щепотка
- Для штрейзеля
- лимонная цедра1ч. л.
- пшеничная мука80г
- сахар50г
- сливочное масло50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы67г22.33% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для кекса возьмите сладкую и сочную тыкву оранжевого цвета, очистите ее от семян и кожуры, натрите на мелкой терке.Чем ярче и слаще тыква, тем насыщеннее вкус кекса, водянистые сорта дадут более влажное тесто. - Шаг 2
Яйца с сахаром взбейте с помощью миксера до пышного состояния, добавьте тыкву и растительное масло, все хорошо перемешайте.Взбивайте яйца с сахаром до плотной светлой массы — это придаст кексу пышность при выпечке. - Шаг 3
В муку добавьте разрыхлитель, соль, ванильный сахар и специи, перемешайте тесто до однородности.Просейте муку со специями заранее, чтобы разрыхлитель и пряности распределились равномерно. - Шаг 4
Сделайте штрейзель для кекса: масло нарежьте кусочками, добавьте муку с сахаром и цедру лимона, разотрите руками до образования крошки.Масло для штрейзеля должно быть холодным — так крошка получится рассыпчатой, а не тянущейся. - Шаг 5
Форму для выпечки смажьте маслом и припылите манной крупой, тесто выложите в форму.Манная крупа вместо муки для присыпки формы не даст тесту прилипнуть и облегчит извлечение кекса. - Шаг 6
Тесто посыпьте штрейзелем, выпекайте при температуре 170°C примерно 50 минут, до готовности.Проверяйте готовность деревянной шпажкой — если она выходит сухой, кекс можно вынимать из духовки. - Шаг 7
Готовому кексу дайте остыть 10 минут, достаньте его из формы.Не спешите вынимать кекс горячим: за десять минут он слегка стабилизируется и не развалится при извлечении. - Шаг 8
Подавайте кекс к столу. Счастливых новогодних праздников вам!Кекс хорошо сочетается с чаем или горячим напитком со специями, особенно в холодное время года.
Комментарии
2Спасибо, неожиданно вкусный пирог! Добавила в избранное Масло и сахар убавила
Жаль,что до сих пор не научились передавать аромат через интернет! Представляю какой он вкуснющий!