Лосось на овощной подушке
Описание рецепта
Рецепт простого и вкусного ужина для небольшой семьи. Отличный вариант на случай, если нет времени на долгую готовку, а порадовать домашних хочется.
Слово редактора
Запечённый лосось на овощной подушке — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного ужина. Рыба, приготовленная таким способом, сохраняет свою сочность и нежность, а овощи придают блюду свежесть и аромат. Попробуйте добавить к овощам немного тимьяна или розмарина — они прекрасно дополнят вкус лосося. Блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Рыба с овощами в духовке — всегда удачный выбор для тех, кто ценит здоровое и вкусное питание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось0.5кг
- морковь1шт.
- кабачки2шт.
- чеснокпо вкусу
- оливковое масло2ст. л.
- лук красный1шт.
- картофель2шт.
- перец болгарский красный1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории467кКал19.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистите кабачки, нарежьте кружками и выложите по периметру формы для выпекания, как показано на фотографии. Сверху посыпьте солью, перцем и сухим чесноком. Форму нужно предварительно смазать оливковым маслом.
Смазывая форму маслом, не забудьте покрыть и бортики — это предотвратит прилипание овощей. Кабачки лучше выбирать молодые, без крупных семян.
- Шаг 2
Нарежьте красный лук кольцами, а красный перец — недлинными ломтиками. Выложите все поверх кабачков.
Для более яркого вида блюда чередуйте слои овощей — так оно будет выглядеть аппетитнее.
- Шаг 3
Почистите картофель и нарежьте его кружками. Выложите в центр формы основную часть картофеля, остатки выложите между кружками кабачков.
Чтобы картофель равномерно пропекался, старайтесь нарезать его одинаковыми по толщине кружками. Это обеспечит равномерную текстуру.
- Шаг 4
Почистите морковь и нарежьте мелким кубиком. Выложите морковь сверху по всей форме. Посолите, поперчите и добавьте сухого чеснока. Отправьте на 10 минут в предварительно разогретую до 180°C духовку.
Мелкий кубик моркови позволит ей быстрее приготовиться и лучше раскрыть вкус. Следите, чтобы овощи не были плотно утрамбованы — так они будут лучше пропекаться.
- Шаг 5
Вытащите форму из духовку и выложите поверх овощей рыбу. Посолите, поперчите и приправьте сушеным чесноком. Сбрызните лимоном (между рыбными стейками вы можете положить дольки лимона). Отправьте в духовку еще на 30 минут.
Чтобы лосось не пересох, можно накрыть его фольгой на первые 15–20 минут запекания. Рыбу стоит выбирать с плотной текстурой — она лучше держит форму при запекании. Готовность рыбы можно проверить, слегка надавив на неё — она должна пружинить.
- Шаг 6
Приятного аппетита!
На заметку
Лосось на овощной подушке лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется сочность рыбы и овощей. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт белое сухое вино и свежий салат из листьев шпината с лимонной заправкой.