Салат с фасолью, красной рыбой и яйцом пашот

Салат с фасолью, красной рыбой и яйцом пашот

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Слабосоленая рыба подойдет любая — семга, форель или даже селедка. Спаржу и фасоль можно заменить морковью, а уксус взять яблочный. Я отварила молодой картофель в мундире, но на самом деле его неплохо и запечь. Заправку для салата я иногда подаю на стол в отдельной посуде.

Ингредиенты на порции

  • Для заправки
  • лимоны0.5шт.
  • оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
  • горчица баварская1ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры23г
    28.75% от дневной нормы
  • Углеводы37г
    12.33% от дневной нормы
  • Калории426кКал
    17.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Картофель вымыть и отварить в мундире, затем разрезать на четвертинки.
    Картофель вымыть и отварить в мундире, затем разрезать на четвертинки.
  • Шаг 2 Спаржу и фасоль слегка отварить в кипящей воде, так чтобы они не были сырыми, но остались упругими, затем откинуть на дуршлаг, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать кусочками.
    Спаржу и фасоль слегка отварить в кипящей воде, так чтобы они не были сырыми, но остались упругими, затем откинуть на дуршлаг, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать кусочками.
  • Шаг 3 Горошек разморозить и тоже слегка отварить в кипящей воде.
    Горошек разморозить и тоже слегка отварить в кипящей воде.
  • Шаг 4 Помидоры черри разрезать пополам.
    Помидоры черри разрезать пополам.
  • Шаг 5 Семгу нарезать вдоль тонкими ломтиками.
    Семгу нарезать вдоль тонкими ломтиками.
  • Шаг 6 Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить на бумажное полотенце.
    Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить на бумажное полотенце.
  • Шаг 7 Приготовить заправку: горчицу смешать с оливковым маслом, соком половины лимона, черным перцем и солью.
    Приготовить заправку: горчицу смешать с оливковым маслом, соком половины лимона, черным перцем и солью.
  • Шаг 8 В большую тарелку слоями выложить спаржу, фасоль, черри, зеленый горошек, картофель и салатный микс, полить все заправкой. Сверху разложить кусочки рыбы, яйцо пашот, слегка перемешать и подавать.
    В большую тарелку слоями выложить спаржу, фасоль, черри, зеленый горошек, картофель и салатный микс, полить все заправкой. Сверху разложить кусочки рыбы, яйцо пашот, слегка перемешать и подавать.
Оценить51
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий