Хрустящая навага с соусом шрирача и сметаной
Описание рецепта
Любители рыбы, отзывайтесь в комментариях! А я для вас приготовил простой и совсем не дорогой рецепт из наваги, которую помню с детства. У блюда один минус — невозможно остановиться, пока все не съешь. И соус рекомендую именно такой попробовать.Слово редактора
Навага — недорогая морская рыба с плотным белым мясом. В этом рецепте её обваливают в кукурузной муке и жарят до хрустящей корочки. Соус на основе сметаны и майонеза с чесноком, лимонным соком и острым соусом шрирача добавляет блюду яркость. Подходит для быстрого ужина в будний день.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для рыбы
- рыба1кг
- кукурузная мука1.5стакан
- сольпо вкусу
- Для соуса
- сметана100г
- майонез100г
- лимонный сок2ст. л.
- чеснок0.5ч. л.
- соус острый10мл
- сахар1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории919кКал38.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу обсушить бумажным полотенцем. Кукурузную муку смешать с солью.Чем суше рыба перед панировкой, тем ровнее ляжет корочка. - Шаг 2Шаг 2Обвалять наваги в мучной смеси со всех сторон.Кукурузная мука даёт более хрустящую корочку, чем пшеничная — не заменяйте.
- Шаг 3Шаг 3Обжарить рыбу на среднем огне в разогретом масле до образования золотистой корочки с каждой стороны.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе корочка не схватится и рыба впитает лишний жир.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить соус: смешать 100 г сметаны, 100 г майонеза, сок трети лимона, половину чайной ложки чеснока, 10 мл острого соуса шрирача, маленькую щепотку сахара и соль.Чеснок можно взять свежим, натёртым на мелкой тёрке, или сухим молотым — на ваш вкус.
- Шаг 5Шаг 5Готовую рыбу сбрызнуть свежим лимонным соком и подать с соусом.Сбрызгивайте лимонным соком прямо перед подачей, иначе корочка размякнет.
На заметку
Готовую наваги подавайте сразу — горячей, пока корочка хрустит. Соус удобно поставить в общей посуде. Рецепт легко масштабировать на большую компанию: пропорции соуса умножайте соответственно. Хранить жареную рыбу лучше не дольше суток в холодильнике — при разогреве корочка частично теряет хруст. Фото блюда показывает, насколько аппетитной выходит корочка.Оценить45
0
Комментарии
1Очень нравятся ваши рецепты Спасибо!