Хрустящая навага с оригинальным соусом
Описание рецепта
Любители рыбы, отзывайтесь в комментариях!
У блюда один минус —
И соус рекомендую именно такой попробовать.
Слово редактора
Хрустящая навага — отличное блюдо для любителей рыбы! Жареная навага порадует своей нежной текстурой и аппетитной корочкой. Соус на основе сметаны и майонеза с лимонным соком добавит блюду пикантности и освежающую нотку. Подавайте рыбу с отварным картофелем или рисом — получится сытный и вкусный ужин. Экспериментируйте с соусом: можно добавить больше острого соуса или варьировать количество сахара и соли по вкусу.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для рыбы
- рыба1кг
- кукурузная мука1.5стакан
- сольпо вкусу
- Для соуса
- сметана100г
- майонез100г
- лимонный сок2ст. л.
- чеснок0.5ч. л.
- соус острый10мл
- сахар1щепотка
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы76г25.33% от дневной нормы
- Калории919кКал38.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Технология самая простая: высушить рыбку бумажным полотенцем, обвалять в смеси кукурузной муки и соли и отправить в разогретое на среднем огне масло. Обжариваем до образования корочки.
Слово редактора
Чтобы корочка получилась равномерной и хрустящей, убедитесь, что рыба полностью сухая — влага помешает муке равномерно прилипнуть. Жарьте на среднем огне, чтобы рыба не подгорела, но и не осталась сырой — готовность можно определить по золотисто-коричневому цвету корочки.
- Шаг 2
Для соуса смешать ингредиенты: 100 г сметаны, 100 г майонеза, сок 1/3 лимона, 1/2 чайной ложки чеснока, 10 мл острого соуса шрирача, маленькую щепотку сахара, соль.
Слово редактора
Для более однородного соуса используйте погружной блендер — так ингредиенты лучше смешаются и не будет комочков. Регулируйте количество острого соуса по вкусу, учитывая индивидуальную чувствительность к острому.
- Шаг 3
Подавать на стол. Очень вкусно перед употреблением рыбку сбрызнуть свежим соком лимона.
Слово редактора
Сбрызгивание лимоном не только добавляет свежести, но и подчёркивает вкус рыбы — лимонный сок хорошо сочетается с морской рыбой и оттеняет соус.
На заметку
Хрустящая навага лучше всего подаётся сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. К наваге отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи и бокал сухого белого вина.