Теплый салат из брокколи и болгарского перца
Описание рецепта
Слово редактора
Тёплый салат из брокколи и болгарского перца — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Он прекрасно подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Брокколи, обжаренная до лёгкой хрустящей корочки, в сочетании с сочным болгарским перцем и ароматным жареным миндалём создаёт интересное вкусовое сочетание. Такой салат можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Попробуйте добавить немного свежих трав — это придаст блюду ещё больше аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный1шт.
- брокколи замороженная200г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- вода50мл
- лимонный сок1ст. л.
- миндаль жареный1горсть
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перец нарезать полосками и обжарить 5 минут на оливковом масле. Переложить в тарелку.
Чтобы перец не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и периодически перемешивайте. Полоски должны стать мягкими, но сохранить форму.
- Шаг 2
В этой же сковороде 3 минуты потушить брокколи, добавив воду.
При тушении брокколи следите, чтобы вода не выкипела слишком быстро — иначе овощи подгорят. Брокколи должна стать мягче, но не потерять яркость цвета.
- Шаг 3
После испарения жидкости добавить растительное масло и 3–4 минуты обжаривать брокколи до готовности.
Обжаривайте брокколи до лёгкой золотистой корочки — это добавит салату пикантности. Следите, чтобы овощи не стали слишком хрустящими.
- Шаг 4
В салатник выложить брокколи, перец, посыпать измельченным миндалем, добавить лимонный сок, соль. Все перемешать.
Перед подачей можно дать салату немного настояться — так вкусы лучше раскроются. Миндаль можно предварительно измельчить в блендере до состояния крупной крошки для более интересной текстуры.
На заметку
Тёплый салат из брокколи и болгарского перца лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет хрустящую текстуру овощей. Если нужно приготовить заранее, обжаренные овощи можно хранить в холодильнике до 12 часов, а перед подачей слегка подогреть на сковороде и добавить свежий лимонный сок и миндаль.