Тёплый салат из брокколи и болгарского перца с миндалём
Описание рецепта
Брокколи и болгарский перец — сочетание, которое работает даже в будний вечер, когда времени почти нет. У меня этот салат выручает, когда хочется чего-то тёплого, но не тяжёлого.Слово редактора
Тёплый салат из замороженной брокколи и красного болгарского перца — быстрое блюдо на каждый день. Перец обжаривается до мягкости, брокколи тушится, затем поджаривается до готовности. Всё соединяется с жареным миндалём и лимонным соком. Подходит как лёгкий обед, гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо. Никаких сложных техник — только сковорода и 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский красный1шт.
- брокколи замороженная200г
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- вода50мл
- лимонный сок1ст. л.
- миндаль жареный1горсть
- сольпо вкусу
- растительное масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории460кКал19.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перец нарезать полосками и обжарить пять минут на оливковом масле. Переложить на тарелку.Полоски перца нарежьте шириной около одного сантиметра — так они равномерно обжарятся и не развалятся при перемешивании. - Шаг 2Шаг 2В той же сковороде потушить брокколи три минуты, добавив воду.Воды добавляйте немного — буквально две-три столовые ложки, чтобы брокколи пропарилась, а не сварилась.
- Шаг 3Шаг 3После испарения жидкости влить растительное масло и обжаривать брокколи три-четыре минуты до готовности.Следите, чтобы вся жидкость выпарилась перед добавлением масла, иначе брокколи будет тушиться, а не жариться.
- Шаг 4Шаг 4В салатник выложить брокколи и перец, посыпать измельчённым миндалём, добавить лимонный сок и соль. Перемешать.Миндаль можно измельчить ножом крупно — так он лучше чувствуется в салате. Лимонный сок добавляйте по вкусу.
На заметку
Подавайте салат сразу — тёплым, пока брокколи не остыла. Хранить в холодильнике можно до суток, но при разогреве текстура станет мягче. Этот рецепт легко адаптировать: миндаль заменяется кедровыми орешками или кешью, лимонный сок — яблочным уксусом. Для фото выкладывайте перец поверх брокколи — контраст красного и зелёного выглядит ярко.Оценить52
0