Печенье с мармеладом и овсяными хлопьями
Описание рецепта
Вкусное рассыпчатое печенье с ароматной корочкой и мармеладом. У меня в этом печенье творожный сыр вместо обычного крема — тесто получается мягче, а мармелад внутри тает и держит форму. Отлично подойдёт к чаю, если хочется чего-то домашнего и не слишком сладкого.Слово редактора
Печенье с мармеладом относится к простой домашней выпечке на основе сливочного масла и творожного сыра. Тесто замешивается с добавлением овсяных хлопьев и по желанию кукурузной муки — это делает структуру более рассыпчатой. Кусочки мармелада вмешиваются в самом конце, а перед выпечкой шарики теста посыпают корицей. Такой рецепт легко адаптировать: заменить мармелад на цукаты или сухофрукты, а корицу — на ванильный сахар для более мягкого аромата.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука180г
- сливочное масло140г
- яйца куриные1шт.
- мармелад130г
- сахар50г
- творожный сыр100г
- овсяные хлопья50г
- кукурузная мука20г
- разрыхлитель6г
- соль1щепотка
- сахар ванильныйпо вкусу
- корица молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории475кКал19.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мармелад нарежьте на мелкие кубики, добавьте 1 ч. л. кукурузного крахмала и руками перемешайте мармелад с крахмалом.Крахмал не даёт мармеладу растекаться и слипаться при выпечке — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
В большой миске смешайте масло комнатной температуры и сахар с помощью вилки.Масло должно быть мягким, но не растопленным, иначе тесто получится слишком жидким. - Шаг 3
Добавьте творожный сыр и куриное яйцо.Яйцо добавляйте комнатной температуры, чтобы масляная масса не расслоилась. - Шаг 4
Взбейте с помощью миксера до пышного состояния.Взбивайте до увеличения объёма и посветления массы — так печенье получится более воздушным. - Шаг 5
Муку соедините с овсяными хлопьями, разрыхлителем и солью. Добавьте по желанию кукурузную муку, так печенье будет более рассыпчатым. Все хорошо перемешайте.Кукурузную муку можно не добавлять, если хочется более плотной, а не рассыпчатой текстуры. - Шаг 6
Добавьте в миску муку с овсяными хлопьями и замесите тесто.Замешивайте тесто быстро, не перебивая его миксером — так печенье останется мягким внутри. - Шаг 7
В самом конце добавьте нарезанный на мелкие кубики мармелад и все перемешайте до полного объединения.Обваляйте кусочки мармелада в небольшом количестве муки, если тесто кажется липким. - Шаг 8
Сформируйте руками шарики из теста, положите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Посыпьте каждый шарик корицей. Выпекайте при 170°C примерно 25 минут до светло-золотистого цвета.Ориентируйтесь на цвет краёв, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 9
Подавайте печенье к столу. Приятного аппетита!Дайте печенью немного остыть на противне — горячее оно легко ломается.
Комментарии
3Олечка, печенье очень вкусное! 🥰даже муж оценил, хотя равнодушен к выпечке) Большое спасибо за рецепт 😘
Богатое печенье😋Я немного измельчаю хлопья. Это дело вкуса. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте, Ольга! С праздником! Скажите, а хлопья в тесто добавляете, как они есть, вообще не измельчаете?