Фаршированные сердечки индейки с зеленью и помидорами черри
Описание рецепта
Субпродукты незаслуженно обходят стороной, а зря — сердечки индейки получаются куда интереснее куриного филе. Начинка из зелени, чеснока и помидоров пропитывает мясо изнутри, луковая подушка не даёт пересохнуть, и всё это без лишних усилий. На мой взгляд, такое блюдо вполне достойно и праздничного стола, и обычного ужина в будни.Слово редактора
Сердечки индейки — субпродукт с плотной текстурой и насыщенным вкусом. Здесь их фаршируют начинкой из рубленой зелени, чеснока, протёртых помидоров черри и специй, а затем запекают на луковой подушке. Блюдо подойдёт для будничного ужина: всего 10 ингредиентов и около 50 минут. Можно подать с гречкой, рисом или запечёнными овощами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сердечки индейки500г
- зелень рубленая30г
- чеснок3зубчик
- помидоры черри5шт.
- растительное масло1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- лук репчатый2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- паприкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории362кКал15.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сердечки индейки промыть, обсушить и срезать верхушки.Верхушки срезайте аккуратно — нужно убрать только жёсткий край, чтобы сохранить форму сердечка. - Шаг 2Шаг 2Помидоры черри натереть на тёрке без шкурки. Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.Помидоры лучше натирать прямо над миской с начинкой, чтобы не терять сок.
- Шаг 3Шаг 3Смешать рубленую зелень, чеснок, протёртые помидоры, паприку, чёрный перец, соль и растительное масло — начинка готова.Добавьте лимонный сок в начинку по вкусу — он балансирует жирность и подчёркивает зелень.
- Шаг 4
Ножом расширить отверстия в каждом сердечке и плотно заполнить начинкой. Оставшийся маринад не выливать.Чем плотнее набита начинка, тем сочнее получится результат: не бойтесь немного утрамбовывать. - Шаг 5
Лук нарезать шайбами и выложить в форму для запекания. Поверх лука разместить фаршированные сердечки и полить оставшимся маринадом.Лук на дне формы не даёт сердечкам прилипнуть и одновременно становится гарниром. - Шаг 6Шаг 6Запечь в духовке, разогретой до 200 °C, около 40 минут.Готовность проверяйте ножом: сок должен быть прозрачным, а мякоть — мягкой без розового цвета внутри.
На заметку
Подавайте сердечки горячими прямо из формы — лук со дна идёт как гарнир. Хорошо сочетаются с гречкой или булгуром. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой, чтобы не пересохли. Этот рецепт легко адаптировать: в начинку можно добавить мелко нарезанный болгарский перец. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить51
0