Сладкий перец, фаршированный индейкой и сулугуни

05 февраля 2022

Время приготовления 50 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это абсолютно здоровая еда — очень грамотное сочетание белка, клетчатки и полезных микроэлементов. Сыр берите на свой вкус, хотя именно копченая нота в такой начинке очень уместна. Хорошо работает здесь сладкий и нежный порей, но можно взять и шалот или репчатый лук, а если хочется остроты, добавить немного перчика чили. Такой фарш — это лишь основа, вы можете разнообразить его, как вам угодно!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перец сладкий красный3шт.
индейка фарш500г
сулугуни копченый200г
лук-порей1шт.
чеснок1зубчик
петрушка зелень3веточка
базилик свежий1веточка
оливковое масло2ст. л.
оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
томатная паста1ч. л.
кориандр молотый1щепотка
тмин молотый1щепотка
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки32г
35.56% от дневной нормы
Жиры22г
27.50% от дневной нормы
Углеводы4г
1.33% от дневной нормы
Калории337кКал
14.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Шаг 2
Светлую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами.
Шаг 3
Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить.
Шаг 4
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить порей до золотистого цвета, затем добавить чеснок, томатную пасту, все слегка посолить, перемешать и обжарить.
Шаг 5
Весь сладкий перец разрезать пополам вдоль, удалить плодоножки с семенами, половинку одного перца нарезать маленькими кубиками, добавить к луку с чесноком и перемешать.
Шаг 6
Фарш индейки выложить в сковороду с овощами, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности, затем всыпать кориандр и тмин, все перемешать и еще немного обжарить.
Шаг 7
Сулугуни натереть на крупной терке.
Шаг 8
Петрушку мелко порубить, всыпать в фарш и перемешать, затем добавить половину натертого сыра и еще раз перемешать.
Шаг 9
Наполнить половинки перца фаршем, выложить в жаропрочную керамическую форму, посыпать оставшимся сулугуни и запекать в разогретой духовке 25–30 минут.
Шаг 10
Базилик порвать руками, посыпать запеченный перец и сбрызнуть оливковым маслом Extra Virgin.