Картошка, жаренная с репой и кабачком
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Слово редактора
Жареная репа — не самое частое блюдо на современном столе, но она приятно удивит вас своей нежностью и сладковатым вкусом. Сочетание репы с картофелем и кабачком создаёт интересное вкусовое разнообразие, а смалец придаёт блюду особую сочность. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, особенно в сезон урожая овощей. Подавайте его как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо с свежим хлебом и зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1.3кг
- репа1шт.
- кабачки250г
- лук репчатый1головка
- чеснок5зубчик
- смалец3ст. л.
- сольпо вкусу
- укроп свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смалец растопить в сковороде.Смалец придаст блюду характерный аромат. Следите, чтобы он не перегревался и не дымил — это ухудшит вкус. - Шаг 2
Картофель почистить, нарезать. Выложить в сковороду. Накрыть крышкой и на сильном огне жарить 5 минут.Нарезайте картофель одинаковыми кусочками, чтобы он готовился равномерно. Через 5 минут картофель должен стать слегка золотистым. - Шаг 3
Подготовить репу и кабачок.Репу очистите и нарежьте кубиками примерно того же размера, что и картофель, чтобы овощи готовились одновременно. - Шаг 4
Добавить репу. Продолжить жарить под крышкой 5 минут.Репа должна немного размягчиться за 5 минут, но не стать слишком мягкой — она ещё будет жариться вместе с другими овощами. - Шаг 5
Затем — кабачок.Кабачок нарежьте так же, как и другие овощи, чтобы обеспечить равномерную готовку. Если кабачок молодой, кожуру можно не снимать. - Шаг 6
Продолжаем жарить в течение 5 минут. Всыпаем нарезанные репчатый лук и чеснок. Готовим 5 минут.При добавлении лука и чеснока уменьшите огонь, чтобы они не подгорели, а равномерно прогрелись и отдали свой аромат. - Шаг 7
Солим овощи и добавляем укроп.Укроп лучше добавлять в конце приготовления, чтобы он сохранил свой аромат и цвет. - Шаг 8
Обжариваем без крышки еще в течение 10 минут, помешивая.Во время обжаривания без крышки овощи должны подрумяниться и слегка карамелизоваться — это придаст блюду аппетитный вид и вкус. - Шаг 9
Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы овощи сохранили текстуру — в микроволновке они могут стать мягкими. К картошке с репой и кабачком отлично подойдёт свежий салат из помидоров и огурцов с зеленью и лёгким соусом на основе растительного масла.Оценить52
0