Стейк ай раунд с соусом сальса верде
Описание рецепта
Пряный запеченный картофель и
Слово редактора
Стейк ай раунд — это отличный выбор для сытного ужина. Соус сальса верде с анчоусами и каперсами придаёт блюду яркую пикантность и свежесть, гармонично сочетаясь с мясом. Запечённый с ароматными травами картофель станет идеальным гарниром. Попробуйте подать блюдо с бокалом насыщенного красного вина — сочетание раскроет новые вкусовые нюансы. Экспериментируйте с составом соуса: можно добавить базилик или мяту для более сложного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- стейк ай раунд ТМ «Стейковка» 2шт.
- чеснок1зубчик
- розмарин1веточка
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для соуса сальса верде
- петрушка1пучок
- анчоусы4шт.
- лимоны1шт.
- каперсы1ст. л.
- чеснок1зубчик
- оливковое масло100мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
- Для гарнира
- картофель500г
- тимьян сушеный1ч. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло30мл
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры78г97.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории1179кКал49.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Эти ингредиенты понадобятся для приготовления.
- Шаг 2
Сначала приготовьте соус. В чаше блендера соедините рубленую петрушку, каперсы, анчоусы и сок лимона.
Для более яркого вкуса можно добавить в соус немного измельчённого зелёного лука или острого перца.
- Шаг 3
Влейте оливковое масло, добавьте чеснок, соль и перец.
Измельчите до однородной консистенции. Следите, чтобы соус не стал слишком густым — при необходимости разбавьте его небольшим количеством воды или лимонного сока.
- Шаг 4
В глубокую чашу выложите разрезанный на половинки картофель, полейте оливковым маслом, добавьте рубленый чеснок, орегано, тимьян, соль и перец.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут.Чтобы картофель равномерно пропекался, разложите его в один слой. Готовность можно проверить, проткнув клубень вилкой — он должен быть мягким.
- Шаг 5
Стейк ай раунд ТМ «Стейковка» промокните бумажным полотенцем.
Промакивание стейка удалит лишнюю влагу и поможет образоваться красивой корочке при жарке.
- Шаг 6
Посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом.
Распределяйте соль и перец равномерно по всей поверхности стейка для равномерного вкуса.
- Шаг 7
Обжарьте на хорошо разогретой сковороде-гриль по 2 минуты с каждой стороны вместе с розмарином и чесноком.
Готовность стейка можно определить по упругости — при лёгком нажатии мясо должно пружинить. Если хотите стейк средней прожарки, внутренняя температура должна быть около 60–63 °C.
- Шаг 8
Подавайте стейк с соусом сальса вереде и запеченным картофелем.
На заметку
Готовый стейк лучше подавать сразу, так как при разогреве он теряет сочность. Соус сальса верде можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. К стейку с соусом отлично подойдёт гарнир из запечённого картофеля, а также бокал сухого красного вина.